Wha gwon mon?
Kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak seekor kalkun - OtentikGaya Jerk Jamaica.
Apabila anda selesai, ia sepatutnya kelihatan seperti gambar ini dan ia akan menjadi Juicy, pedas dan aroma akan menjadikan air mulut anda :)
Apa yang membuatkan ini sahih , adalah penggunaan Pimento Wood dan daun. Ini adalah dari Pimento Tree - (Pokok Allspice Jamaica)
Langkah 1-
Marinate your bird. Cari sos resipi jerk kegemaran anda atau resipi. Kami mengesyorkan "SPUR TREE JERK SEASONING"
anda boleh memesannya dengan mengklik di sini: Order Spur Tree
Atau, ini pautan ke resipi peribadi saya: Resipi Jerk Rahsia
Gosok burung di dalam dan luar. Jika anda ingin menyuntik burung itu, Anda boleh menambah sedikit sos soya untuk menipisnya. Cuba dapatkan jumlah pengasam yang baik di bawah kulit.
Tutup dan simpan sekurang-kurangnya dalam masa semalaman atau sehingga 24 jam
Bekalan:
Langkah 1: Sediakan Grill Anda
Kedua-dua arang dan gril gas akan berfungsi dengan baik.
Langkah 2: Rip Pokok Kayu Pimento
Rendam cip Kayu Pimento di dalam air selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Langkah 3: Rendam Pimento Daun di Air
Rendamkan Daun Pimento di dalam air.
Pimento Leaf adalah Daun dari Jamaah Allspice Tree. Ia membawa minyak pati pokok dan mempunyai banyak rasa. Mereka serupa dengan kekuatan kepada Bay Leaves. Malah, daun pimento adalah penggantian yang hebat untuk, dan rasa lebih baik daripada daun bay.
Langkah 4: Rendam Pimento Wood Sticks
Rendam Pimento Wood Sticks di dalam air.
Memasak di atas kayu pimento adalah kaedah kuno untuk memasak dan perasa. Teori ini berlaku:
Memasak daging di atas kayu,
daging panas,
jus menjatuhkan ke atas kayu,
kayu memanaskan,
jus / drip menguap bersama-sama dengan rasa kayu
Rasa naik semula ke dalam daging
Ini serupa dengan gaya moden "Plank Grilling" - Pimento Wood Planksboleh digunakan bukannya kayu
Langkah 5:
Sediakan gril anda untuk Memasak Secara Langsung atau Mengimbangi:
Panas di satu sisi grill dan makanan di sisi lain. Jika anda mempunyai gril gas, matikan pembakar pada satu sisi. Lihat Gambar.
Gaya ini membolehkan anda memasak "Rendah dan Perlahan" = suhu yang lebih rendah untuk tempoh masa yang lebih lama membolehkan penyerapan lebih banyak asap dan menghasilkan daging lembu.
Langkah 6: Balut Kerep Kayu di Kerajang
Balut cangkir kayu dengan ketat dalam kerajang dan pukukan lubang kecil dalam kerajang.
Lubang harus cukup besar untuk melepaskan asap tetapi tidak begitu besar untuk membiarkan udara masuk menyebabkan api.
Langkah 7: Letakkan Pau di Grill
Secara langsung di arang atau langsung di atas pembakar gas. Atau, Anda boleh menggunakan kotak perokok jika ada.
Langkah 8: Katil Daun
Letakkan a katil daun di sebelah Non Non heat grill
Langkah 9: Melekat di Atas Daun
Keluarkan tongkat direndam di atas daun untuk membentuk parutan memasak kayu.
Langkah 10: Letakkan Daging pada Sticks
Letakkan ayam belanda yang diasinkan di atas kayu kayu Pimento. Anda boleh menggunakan parut wayar di bawah ayam belanda untuk memudahkan bergerak dan bertukar kemudian.
Langkah 11: Lebih Banyak Daun di Air
Letakkan periuk air cetek dengan sedikit lagi daun Pimento langsung di atas haba. Ini akan menambah stim yang beraroma untuk memasak dan mengekalkan daging lembab, ditambah, kelembapan tambahan membantu mengawal suhu panggangan. Cuba untuk menjaga kuali daripada mengering semasa masak.
Langkah 12: Masak di 250 - 275
Biarkan er merokok: Masak pada 250 - 275 kira-kira 30 Min per paun.
Langkah 13: Tambah Lebih Cip + Putar
Selepas kira-kira 2 jam, tambah satu lagi pakej Pimento Wood Chips yang direndam. Putar burung mengikut arah jam setiap jam atau lebih.
Langkah 14: Baste
Bisa dengan cecair kegemaran anda - Saya suka menggunakannya bir jalur merah.
Langkah 15: Gunakan Thermometer Daging! 165 Darjah
Gunakan termometer daging. Periksa temp di paha yang terdekat dengan payudara. Turki dilakukan @ 165 darjah.
Langkah 16: Carve It Tup Mon!
Saya berkhidmat dengan kacang dan nasi dan roti doh yang keras. Nikmati perayaan!
Ye Mon
Irie
