Ini ditulis untuk Kelas Asas Culinary High School La Follette di Madison, Wisconsin, tetapi semua adalah dialu-alukan untuk melihatnya. Ia bertujuan untuk menjadi tutorial yang mudah, lurus ke hadapan.
Dalam mengikuti tutorial ini mengenai mengurus bakat besi, para pelajar akan berpeluang untuk a) ingat bahawa ada cara khusus untuk menjaga besi tuang, dan mereka mempunyai cara untuk mengakses maklumat yang sama untuk rujukan masa depan, b) praktik yang betul penjagaan dan penyelenggaraan peralatan, c) lebih menyambungkan perkataan bertulis secara mendalam kepada "kehidupan sebenar" dengan cara yang bermakna.
Bekalan:
Langkah 1: Biarkan Tetap Besi Cast Anda Cerah Ke Suhu Bilik.
Biarkan kuali anda, atau besi lain yang dilancarkan, sejuk ke suhu bilik.
Meletakkan sesuatu yang panas ke dalam air boleh retak atau meledingkannya, jadi jangan.
Langkah 2: Basuh, Jangan Menggunakan Sabun.
Basuh bahagian dalam kuali anda. Anda tidak perlu menggunakan sabun apa-apa, tetapi gosok dengan baik. Pastikan tiada makanan di permukaan memasak.
Bilas kuali anda dengan teliti, di dalam dan luar.
Nota: Jangan rendam kuali anda sebelum anda membasuhnya. Sekiranya anda mempunyai kuali berkarat.
Sekiranya anda mempunyai kuali yang berkarat, cuba basuhnya dengan span scrubby. Jika itu tidak berfungsi, gunakan bulu keluli. Ikuti arahan perasa untuk periuk baru seperti yang saya terperinci dalam langkah 5.
Langkah 3: Towel Dry Your Skillet
Menggunakan tuala yang bersih, kuali kering di dalam dan luar.
Langkah 4: Selesaikan Pengeringan, dan Haba
Selesaikan pengeringan lekapan anda dengan meletakkannya pada api sederhana. Ini juga akan memanaskan lekapan anda untuk langkah seterusnya.
Jangan pergi dari kuali anda, ia boleh terlalu panas dan meledingkan, yang merosakkannya. Ia perlu kering dalam hanya 30 saat atau lebih.
Langkah 5: Minyak, atau "musim" Pan anda
Anda memulakan langkah "perasa" yang misterius.
Ini dia:
1) Pan anda perlu panas (tidak terlalu panas dan mengeluarkan bau kilang, hanya cukup panas untuk menguap air)
2) Hancurkan tuala kertas dengan minyak makanan (minyak zaitun adalah baik), dan gosokkannya di bahagian dalam kuali.
3) Lakukan ini sehingga semua logam berkilat. Sekiranya anda mencurahkannya ke atas kuali yang berfungsi juga, tetapi meletakkan terlalu banyak membuat permukaan kuali melekit, bukannya tidak melekat.
4) Komposkan tuala kertas berminyak anda jika tidak ada orang lain yang memerlukannya.
Sekiranya kuali anda baru, atau belum berpanjangan dalam beberapa ketika, anda boleh melakukan langkah ini beberapa kali. Biarkan ia sejuk antara langkah-langkah, dan anda akan membina salutan akan memudahkan untuk membersihkannya.
Menjadi yang cekap: Seterusnya anda membakar anda boleh memanaskan kuali anda di dalam ketuhar semasa anda memanaskan badan dan musim kemudian.
Langkah 6: Let Cool, and Put Away
Biarkan kuali anda sejuk pada suhu bilik di bahagian atas dapur, dan letakkannya.
Di rumah orang sering menyimpannya di dalam ketuhar, atau menggantungnya di cangkuk, supaya mereka tidak perlu menunggu sebelum meletakkannya.
