Semua susu tidak sama, walaupun ia mentah, organik dan diberi makan rumput dan apabila anda boleh mendapatkan yang terbaik, anda ingin menggantung pada setiap kejatuhan terakhir. Walaupun, tinggal di Perancis, kita dapat memegang susu mentah dengan mudah, (termasuk mesin layan diri tempatan yang digambarkan di atas) Saya selalu bermain dengan idea membekukan kedua susu dan krim tetapi musim panas ini, musim panas yang panas dalam cuaca panas meyakinkan saya Saya perlu mengetahui bagaimana untuk melakukannya.
Kami tidak mempunyai peti ais atau peti sejuk, hanya RV kecil atau kotak sejuk jenis berkhemah, jadi pembekuan adalah pendirian hebat. Begitu juga untuk orang-orang, yang mungkin perlu melakukan perjalanan yang cukup untuk mendapatkan susu mentah mereka, pembekuan adalah pilihan ideal, dengan sedikit kehilangan nilai nutrien dan tip-tip mudah untuk mengelakkan susu yang 'chunky' dibuang.
Bekalan:
Langkah 1: SOLUSI
Jika anda mengalami masalah sebenar dalam mendapatkan susu organik mentah maka pilihan anda mungkin, seperti kakak saya di Scotland, untuk mendapatkan seekor lembu atau kawanan mini. Daisy Shetland dipaparkan di atas, bersama dengan baka baka Normandie yang jarang diternak dengan anak lembu, milik ladang tenusu organik di mana kami mendapat susu kami. Anda juga boleh melihat saham lembu, yang menjadi semakin popular.
SUSU
Walau bagaimanapun, jika anda boleh membeli susu anda secara pukal dan tidak mahu mengubahnya menjadi mentega, keju atau ais krim, sebagai contoh, maka anda boleh membekukannya. Jika anda melihat susu beku anda akan melihat bahawa selalu disebutkan bahawa susu perlu disejukkan menjadi beku. Ini sebenarnya tidak benar. Apa yang berlaku ialah susu keluar 'chunky' apabila dibuang dan ada sesetengah orang yang menjadi masalah. Sebenarnya ia adalah satu proses yang sangat mudah untuk menghalangnya, yang perlu anda lakukan adalah menyebarkan krim sepanjang susu. Anda boleh melakukan ini dengan cara pengisar atau pukul. Sesetengah orang suka melakukan ini sebelum membekukan beberapa selepas itu. Saya telah mendapati bahawa pembekuan selepas pengadunan adalah lebih baik - tetapi anda perlu percubaan dan melihat apa yang sesuai dengan anda.
CREAM
Saya membeli krim mentah saya di Perancis dari baka lembu Normandia tempatan saya, ini adalah bangsa yang Guernsey dibangunkan supaya anda boleh bayangkan krim itu sangat tebal dan lazat! Apabila saya membekukan dan mengosongkannya, anda mungkin merasa sukar (lihat gambar di muka depan) untuk memberitahu bahawa ia telah dibekukan. Sekali lagi memukul atau mencambuk krim nipis akan mengelakkan sebarang potongan 'chunky-ness'. Sekali lagi anda perlu percubaan.
Di atas segalanya ingat susu ini adalah produk yang semulajadi, kualiti berubah dengan musim dan dengan itu bahan makanan yang ada pada lembu. Rumput berubah dalam nilai pemakanan. Dalam bulan-bulan Spring, ia adalah yang paling optimum. Begitu juga hal ini akan mengubah cara ia mencairkan sehingga pada masa-masa tertentu anda mungkin melihat sedikit perbezaan tetapi itu semua adalah sebahagian daripada keseronokan.
Untuk melihat lebih banyak Daisy dan kakaknya Marilyn, anda boleh melihat filem saya di atas
Versi diperluas dari artikel ini boleh didapati di sini: ia termasuk maklumat tentang susu A2 dan A1, yang melampaui susu beku tetapi berguna untuk dibaca jika anda tidak menyedari implikasi tersebut.
Semua yang terbaik dan jika anda mempunyai sebarang komen atau pertanyaan, sila bebas untuk menyiarkan sama ada di sini, dalam artikel atau di dalam filem,
Sue aka Pavlovafowl
