Ketahui cara rama-rama seekor ayam belanda, ayam atau mana-mana unggas lain dengan langkah mudah ini. Apabila anda rama-rama burung, anda membenarkan ia memasak dengan lebih cepat! Ini adalah teknik yang hebat yang dapat mempercepatkan masa memasak dengan serius, seperti yang digambarkan dalam Turkey 90-Minute Roast. Ia juga merupakan kaedah yang hebat untuk digunakan di atas panggangan, seperti yang ditunjukkan dalam Herbed Chicken Under Bricks!
Butterflying kalkun mengambil beberapa alat tajam, dan banyak kuasa. Jadi dapatkan gunting, pisau, atau pisau dapur terbaik anda, dan mari bermula.
Bekalan:
Langkah 1: Potong Spine
Menggunakan pisau tajam atau gunting rambut yang kuat (Wusthof ini hebat, tetapi masih memerlukan pembuang!), Dipotong di kedua-dua belah tulang belakang ayam belanda. Juga memotong lemak tambahan di bahagian atas tulang belakang, jika perlu.
Rusa-rusuk itu benar-benar tajam apabila mereka telah dipotong, jadi saya cadangkan anda memotong plat rusuk dan mengeluarkan sebarang tulang kecil.
Langkah 2: Crack the Breastbone
Saya mendapati ia paling mudah untuk memecahkan tulang dada dengan seekor kancing sebelum cuba meratakan burung. Anda juga boleh cuba membalikkan burung itu dan menggunakan pin bergulung atau potongan karate yang serius untuk memecahkan tulang itu.
Langkah 3: Ratakan Burung
Satu tulang dada retak, meratakan burung.
Banyak resipi kemudian memberitahu anda untuk memasukkan sayap di bawah payudara (sukar tetapi menghalang pemutihan), dan kekalkan kaki bersama-sama, menjengkelkan mereka ke payudara.
Semoga ini adalah tutorial yang berguna dan anda akan mencuba tangan anda di butterflying tidak lama lagi!
