Carp adalah ikan yang kurang bernasib baik. Di perairan Midwest A.S. mereka banyak, dan sebenarnya mempunyai daging yang sangat baik. Alasan bahawa lebih ramai orang tidak memakannya adalah bahawa mereka boleh merasakan berlumpur, dan mereka mempunyai tulang di seluruh otot mereka, membuat kejutan yang agak tidak menyenangkan jika anda mengunyah satu.
Boleh dibimbing ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak karp sedemikian rupa sehingga tidak ada rasa berlumpur, dan tulang-tulang kecil akan menghancurkan, membuat makanan lebih mudah.
Jadi, mari pergi.
Bekalan:
Langkah 1: Dapatkan Carp anda
Sekarang, jika anda baru memancing, anda akan belajar dengan cepat bahawa ikan seperti air yang agak cetek, dan akan makan pelbagai umpan yang berbeza, walaupun jagung dan cacing adalah kegemaran saya. Untuk pengajaran ini saya menggunakan Carp yang saya tunduk keluar dari sungai kerana ia memasuki tasik berdekatan. Mine berada di sekitar air yang paling megah yang dibayangkan, (ada yang menggambarkannya sebagai bidang yang kurus untuk membajak) dan jika saya boleh membuatnya supaya mereka tidak rasa seperti lumpur, anda tidak sepatutnya mempunyai masalah dengan anda.
Sebaik sahaja anda menangkap ikan karang, berikan pukulan di bahagian belakang kepala untuk membunuhnya, dan kemudian biarkan sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk membersihkannya.
Saya membersihkan karp saya dengan mengisi seperti yang anda lakukan dengan ikan lain. Ini bukan filet sebenar, kerana masih ada tulang di dalamnya. Apabila anda mengeluarkan kulit, anda akan melihat satu garis daging merah gelap, berlari sepanjang garis sisi. ANDA INGIN MEMUASKAN DARI SEMUA PAKAIAN RED !!! Ini adalah di mana kebanyakan rasa berlumpur berasal, dan juga di mana kontaminan akan tertumpu jika ada.
Oleh itu, sekarang kita mempunyai daging ringan dari ikan mas dengan tulang-tulang kecil di dalamnya, masa untuk memulakan pengetinan
Langkah 2: Dapatkan Bekalan Penyamaran anda
Resipi ini adalah untuk membuat 1 liter kuar kaleng dalam tin.
Anda perlu
1 botol kaca pengetam dengan tudung
Pembuat tekanan
1 sudu putih cuka
1 sudu ketiak (ini kebanyakannya berwarna, tetapi menambah sedikit rasa)
1 sudu besar minyak sayuran
Garam 1 sudu teh
1 biji sawi sawi (pilihan)
1/2 sudu teh serpihan cabai tanah (pilihan)
2 daun bay (pilihan)
Potong kap ke dalam kubus, kira-kira 1 inci persegi. Jangan bimbang jika mereka sedikit lebih besar atau lebih kecil selagi ia sesuai di balang. Pek karp ke dalam balang, meninggalkan kira-kira satu inci ruang depan. Anda memerlukan ruang supaya tiada apa-apa yang memaksa keluar di bawah tudung dan menghalang meterai yang betul.
Masukkan bahan-bahan lain dan goncang dengan baik. Jangan risau jika ia tidak sama sekali bercampur, proses memasak dengan campuran perkara sedikit.
Anda boleh memisahkan resipi untuk membuat periuk karp, yang saya fikir sedikit lebih mudah digunakan, terutamanya jika, seperti saya, anda adalah satu-satunya di rumah anda yang suka ikan.
Langkah 3: Tekanan Boleh
Berikutan arahan pengeluar anda, boleh ikan selama 90 minit pada tekanan 15 lbs. Saya boleh memberitahu anda berapa lama untuk melakukannya, dan tekanan, tetapi anda perlu mengikuti arahan pengilang anda sejauh berapa tin yang boleh anda lakukan, dan berapa banyak air yang akan ditambah.
Berhati-hati. Saya hampir kering ketika saya berkaliber, jadi berhati-hati, jika anda berhenti mendengar wobbler, anda mungkin menghadapi masalah di tangan anda. Anda mungkin kehabisan air, atau pembebasan boleh tersumbat, sama ada cara, keluarkan dari haba dan berunding dengan manual anda tentang apa yang perlu dilakukan seterusnya. Ingat anda sedang bekerja dengan kapal tekanan, yang mungkin meletup jika tidak digunakan dengan betul.
Oleh itu, berhati-hati, tidak bernilai menghembuskan dapur anda untuk sekumpulan ikan kaleng dalam tin.
Langkah 4: Nikmati Carp anda
Anda akan mendapati bahawa kap kalung anda masih mempunyai tulang, tetapi mereka lembut, dan tidak akan lagi menyakitkan mulut anda apabila anda menggigitnya. Ketchup akan menyamai betis anda merah jambu pucat, seperti salmon. Saya fikir bahawa kap ikan dalam cara ini mempunyai rasa seperti ikan tuna ringan, dan boleh digunakan dalam apa-apa resipi yang memerlukan tuna. Ingat bahawa karp anda telah dimasak, jadi anda tidak perlu risau memasaknya lagi.
Oleh itu, teruskan menggunakan karp kaleng anda sebagai pengganti ikan tuna, dan lihat jika anda benar-benar dapat merasai perbezaannya. Mungkin anda juga akan menjadi peminat ikan yang kurang dimanfaatkan ini.
Sekiranya anda berminat untuk memancing, atau mencari resipi ikan karp dan ikan yang sama, saya tidak boleh mencadangkan apa-apa yang lebih baik daripada buku Memancing untuk Buffalo. Ia mempunyai maklumat mengenai segala macam "ikan kasar", dan anda boleh meninjau saya di sini.
