Anda mungkin berfikir bahawa daging adalah cukup enak, dan anda tidak boleh membuatnya lebih lazat dengan memasaknya.YOU ADALAH SALAH.
Biarkan saya mengganggu cara saya untuk memasak daging yang sempurna untuk keluarga, kawan atau diri sendiri.
Bekalan:
Langkah 1: Memilih Daging
Satu langkah yang mudah tetapi penting, saya menggunakan tukang daging tempatan yang saya percayai, kuncinya adalah anda harus tahu bahawa kita tidak memasak lemak; kami memasak daging. Walau bagaimanapun, 5 hingga 15% peratus daging haruslah bergantung kepada selera anda.
Juga cuba untuk memilih daging yang tidak terlalu tebal, 1cm adalah ketebalan yang sempurna pada pendapat saya.
Langkah 2: Perjudian
Tiada siapa yang menyukai daging yang tidak dapat dipotong supaya dagingnya lembut ada teknik perkalian sederhana.
Masukkan daging anda di dalam bekas dan tuang susu sehingga daging anda dilindungi sepenuhnya.
Kunci dan biarkan ia menunggu selama 24 jam di dalam peti sejuk anda.
Langkah 3: Sos Speacial
Ambil jumlah mentega yang dikehendaki dan biarkan ia melancarkan pada suhu bilik.
Apabila ia menjadi halus, tambah rempah yang anda inginkan (saya mendapat lada merah, thyme dan jintan).
Biarkan campuran sejuk di dalam peti sejuk.
Langkah 4: Persediaan untuk Memasak
Ambil daging anda daripada susu dan letakkan di atas pinggan biarkan ia tinggal di sana selama 5 minit: susu berlebihan akan keluar.
Kemudian tambah lada hitam dan garam.
Tuangkan MINYAK MINYAK LEBIH sedikit ke dalam kuali anda dan dengan bantuan kertas tisu pastikan setiap bahagian disentuh dengan minyak.
Langkah 5: Memasak
Biarkan anda masak selama 3 minit dengan api penuh.
Letakkan daging anda di dalam kuali dan sehingga satu sisi dimasak sepenuhnya tidak berbuat apa-apa, kemudian putar dan biarkan bahagian lain memasak. (Masih panas penuh ini penting kerana ia akan mengekalkan jus daging di dalam dan membuat daging lembut.
Potong 4 garlic sebagai pusingan dan tambahkannya ke kuali.
Dengan pisau Xs pisau pada setiap sisi daging. Hidupkan api ke panas yang rendah dan tutup bahagian atas kuali untuk membiarkan bahagian dalam memasak daging.
Periksa dan pasangkan daging dengan kerap. Apabila daging dimasak:
- Anda boleh menyemaknya dengan melihat luka tidak seharusnya terlalu merah tetapi sedikit merah jambu adalah baik-baik saja. TIDAK MEMBUKA DAGING ANDA ANDA akan merosakkan semua rasa.
Buka bahagian atas kuali dan tuangkan air yang berlebihan.
Langkah 6: Menyediakan Bawang
Anda boleh meletakkan sayur-sayuran lain juga tetapi saya tidak suka mencampurkan rasa daging saya jadi saya hanya akan menggunakan bawang.
Potong dua bawang sebagai cirles.
Masukkan OLIVE OIL ke kuali anda, kali ini bukan hanya sedikit.
Hidupkan ketuhar anda hingga panas penuh dan letakkan bawang.
Apabila semua cincin dipisahkan dan warna menjadi coklat, anda boleh mengambilnya.
Langkah 7: Melayan
Letakkan rempah-rempah yang dikehendaki pada daging (Sekali lagi saya benci rempah yang merangkumi rasa daging sehingga saya hanya menambah setengah sudu meja thyme, cumin dan lada merah).
Masukkan sos mentega khas yang telah anda sediakan di Langkah 3 pada daging.
Saya juga meletakkan beberapa daun pudina segar.
Letakkan bawang caramelised anda di atas atau di sebelah anda PERFECT MEAT.
SELAMAT MENJAMU SELERA:)
