Saya perhatikan perbezaan besar dalam kualiti makanan segar yang dijual di kedai-kedai runcit dan telah mengubah kebiasaan membeli dan memasak saya kerana itu. Saya fikir ia adalah lebih sukar untuk memasak makanan yang sihat daripada yang pernah berlaku kerana; cara makanan kita ditanam dan diproses. Saya telah menyedari semakin banyak orang yang perlu mengubah diet kerana alahan makanan. Ini menimbulkan isu kesihatan yang lain kerana mereka kehilangan beberapa nutrien penting dalam proses itu.
Amalan ini akan berkongsi cara bagaimana untuk membeli, menggabungkan makanan, menyediakan, dan memasak dengan cara yang berbeza untuk mendapatkan manfaat yang lebih baik daripada makanan yang anda makan.
Bekalan:
Langkah 1: Buah dan Sayuran
Petua untuk mencuci dan menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran:
Kebanyakan orang menyarankan agar tidak mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum menggunakannya kerana ia menyebabkan mereka merosakkan dengan lebih cepat tetapi dengan lebih banyak kisah menghasilkan dan mengimbas daging; Saya tertanya-tanya tentang pencemaran dan mungkin idea yang baik untuk membasuh buah-buahan dan sayur-sayuran dan pakej daging segar sebelum disimpan di dalam peti sejuk dengan beberapa pengecualian seperti cendawan, buah halus seperti strawberi dan raspberi, dan herba. Sentiasa keringkannya untuk mencegah kelembapan daripada menyebabkan acuan. Cara lain saya menghalang pencemaran ialah meletakkan semua hasil, keju, dan daging segar di dalam beg di kedai. Saya telah melihat banyak orang meletakkan daging mentah (dalam pakej daging) terus ke dalam kereta mereka. Pernahkah anda mengambil pakej dan mendapat darah di tangan anda? Saya ada dan itulah ketika saya mula meletakkan semua daging segar ke dalam beg plastik di kedai.Ia mungkin terdengar melampau tetapi saya berfikir tentang bagaimana jika ia mendapat di tangan saya dari pengendalian bungkusan daging itu kemudian dipindahkan ke keranjang belanja dan tinggal di sana sehingga seseorang membersihkan kereta. Adakah mereka membersihkannya?
Rendam buah-buahan dan sayur-sayuran selama 1-2 minit diikuti oleh bilas air sejuk.
Sayur-sayuran yang ditanam di dalam tanah perlu digosok dengan berus sayur, diikuti oleh bilas air sejuk.
Kentang tidak boleh didinginkan dan perlu disimpan di kawasan sejuk dengan aliran udara. Semasa musim panas kadang-kadang saya perlu menyejukkan mereka kerana mereka pergi dengan cepat dengan cepat. Sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk membolehkan mereka mencapai suhu bilik sebelum memasaknya. Menyimpan kentang di dalam peti sejuk menyebabkan kanji itu menjadi gula dan mengurangkan kentang.
Simpan barang secara longgar di dalam peti sejuk. Sekiranya menyimpan dalam beg plastik punch lubang untuk membenarkan aliran udara.
Jangan simpan Buah-buahan dan sayur-sayuran bersama-sama kerana buah-buahan melepaskan etilena yang tinggi yang menggalakkan masak dan boleh menyebabkan sayuran menjadi lebih buruk.
Saya selalu diajar untuk tidak menyejukkan tomato kerana penyejukan boleh menyebabkan kerosakan tekstur. Saya telah meninggalkan tomato saya keluar di kaunter sehingga mereka masak kemudian saya akan menyejukkan mereka untuk memastikan mereka tidak akan teruk. Ia mengambil masa yang sedikit untuk tekstur untuk memecah sehingga sekurang-kurangnya saya mempunyai rasa hebat tomato selama beberapa hari sebelum mereka tidak sedap.
Pisang tidak boleh didinginkan.
Langkah 2: Memasak pada Suhu Rendah
Mengukus buah-buahan dan sayur-sayuran dengan tudung mengekalkan lebih banyak nutrien daripada mendidihnya. Jika anda mendidih mereka; mengurangkan jumlah air dalam kuali akan membantu menyelamatkan lebih banyak nutrien. Spinach adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang unik yang melepaskan besi yang badan kita boleh digunakan dengan lebih baik apabila dimasak.
Apabila menggunakan periuk perlahan masak daging dan sup bersama selama beberapa jam sebelum menambah sayur-sayuran. Sayuran tidak boleh dimasak dengan menggunakan kaedah ini.
Daging murah daging lebih rendah, panjang dan lambat adalah cara untuk pergi.
Langkah 3: Penggabungan Makanan untuk Pemakanan
Penggabungan makanan adalah sesuatu yang perlu diperhatikan. Menggabungkan makanan bersama boleh membantu anda mendapatkan nutrien yang paling banyak daripada makanan yang anda makan. Anda boleh mendapatkan lebih banyak manfaat besi dari bayam mentah atau dimasak jika anda menaburkan jus lemon ke atas bayam. Hummus dengan biji-bijian, beras dan kacang, bayam dan badam yang dimakan di dalam bentuk protein lengkap. Rosemary menambah daging merah akan meningkatkan keupayaan tubuh anda untuk menggunakan nutrien yang ada di dalamnya.
Rakan saya mengajar saya untuk memasukkan bahan-bahan segar dengan setiap hidangan. Kadang-kadang saya meletakkannya di atas makanan yang dimasak.
Langkah 4: Rempah dan Ekstrak Herba
Saya membeli herba organik, rempah-rempah, dan ekstrak apabila saya dapat kerana rasa itu lebih baik. Saya tidak boleh membeli organik jadi saya memilih yang saya gunakan paling kerap seperti yang saya mampu. Saya tidak membeli herba bercampur, saya bercampur dengan sendiri. Saya membeli bekas yang lebih kecil jika saya tidak menggunakannya dengan kerap.
Langkah 5: Utiliti
Saya rasa peralatan yang paling penting sekurang-kurangnya dua kuali yang baik dan set pisau dapur yang berkualiti. Mereka boleh mahal tetapi bernilai setiap sen. Saya tidak selalu memiliki mereka tetapi selepas saya akhirnya melabur dalam mereka saya menyedari saya sepatutnya membeli satu di sini dan satu di sana kerana saya menyimpan wang untuk berbuat demikian.
Langkah 6: Perancangan Menu
Apabila anak-anak saya berada di rumah saya akan merancang menu saya seminggu lebih awal. Saya sebenarnya mempunyai menu dua minggu untuk merujuk kepada jika saya perlu. Merancang menu akan menjimatkan masa dan wang jika anda membuat tabiat. Ia adalah cara yang baik untuk menggantikan kumpulan makanan supaya anda mendapat pelbagai nutrien. Ia menjadikannya lebih mudah apabila menulis senarai runcit.
Langkah 7: Senarai Runcit
Saya tidak pernah pergi ke kedai runcit tanpa senarai. Saya tidak suka membeli dan ia menjimatkan masa dan wang saya. Saya cuba membersihkan peti sejuk saya satu atau dua hari sebelum saya membeli barangan runcit dan perhatikan perkara-perkara yang saya perlukan pada minggu berikutnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim biasanya lebih murah dan sihat. Tubuh kita berubah dengan iklim dan kita akan mendapat manfaat yang paling banyak daripada makanan yang kita makan jika dimakan semasa musim.
Saya mengelakkan membeli-belah pada hujung minggu dan membeli produk segar pada awal hari.
Saya membeli dua hingga tiga kali seminggu supaya saya mendapat hasil yang segar dan kurang rosak terutama jika saya membeli hasil organik.
Langkah 8: Pemikiran Final Sunshiine
Menggunakan tips ini akan meningkatkan rasa makanan anda dan menjadikannya lebih sihat. Saya hampir lupa untuk menyebutkan bahawa memasak tidak boleh tergesa-gesa. Saya dapati bahawa apabila saya tergesa-gesa ketika saya memasak makanan itu tidak hampir sama baiknya. Saya memasak tambahan apabila saya mempunyai banyak masa dan saya tidak terburu-buru. Saya berharap pengajaran ini memberi anda beberapa maklumat berguna yang akan membantu anda mendapatkan lebih banyak pemakanan daripada makanan anda. Terima kasih kerana berhenti dan mempunyai musim panas yang luar biasa ~
sunshiine ~
Runner Up dalam
Cabaran Asas Memasak
