Saya belajar teknik ini dari kakak saya bertahun-tahun yang lalu. Sehingga masa itu, saya selalu fikir anda terpaksa mencakar lemak daging pada mereka atau flip mereka untuk mendapatkan telur goreng yang sempurna. Baru-baru ini saya menunjukkan seorang kawan bagaimana untuk melakukan ini dan dia cukup kagum dan menggunakan kaedah itu sejak itu. langkah-langkahnya ialah: 1. Tuang panas / pan untuk temp yang diinginkan. 2. Pan gris jika perlu. 3. Pecahkan telur pada permukaan menggoreng, garam dan lada secukup rasa. 4. Letakkan periuk pan dengan sedikit air di atas telur. Air menjadi wap dan memasak bahagian atas telur. 5. Masak selama satu minit … bergantung kepada keadaan "kehendak" anda yang diingini.
