Ini adalah cupcake coklat espresso dengan frosting coklat espresso di atas dengan bacon pewangi dan sedikit wafel. Saya diilhamkan untuk membuat cupcake ini kerana sarapan pagi adalah hidangan kegemaran saya, dan perkara kegemaran saya untuk sarapan adalah kopi, waffle, dan bacon. Produk siap adalah lazat, dan ia benar-benar merasakan seperti sarapan pagi.
Sebelum memulakan usaha membuat cupcake ini, sila ingat bahawa apabila anda bekerja dengan daging mentah dan telur, penting untuk mencuci tangan dan perkakas dengan teliti!
* Pendedahan penuh: Saya mungkin telah membuat keju panggang di tengah-tengah projek ini.
Bekalan:
Langkah 1: Bahan Roti Cupcake
Untuk cupcake ini, anda perlu:
3/4 cawan serbuk koko tanpa gula
1 1/2 cawan tepung serba guna
1 1/2 cawan gula
1 1/2 sendok teh baking soda
3/4 sudu teh serbuk penaik
3/4 sudu teh garam
2 telur besar
3/4 cup espresso hangat (saya membuat lombong menggunakan serbuk espresso segera)
3/4 cawan krim masam
minyak sayuran sudu
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Membuat: 18 Cupcakes.
Langkah 2: Sediakan Bekas Oven dan Cupcake
Pertama, ketuhkan ketuhar hingga 350 dan selar kuali kek cawan dengan pembalut cupcake. Saya mendapati orang-orang cantik ini di laman web King Arthur Flour.
Langkah 3: Gabungkan Bahan Kering
Walaupun banyak resipi meminta anda menapis bersama-sama bahan-bahan kering, saya mendapati bahawa memukul mereka bersama-sama adalah mencukupi untuk membuat cupcake baik bertekstur. Oleh itu, saya hanya menggabungkan serbuk koko, tepung, gula, baking soda, serbuk penaik, dan garam ke dalam mangkuk besar dengan memukul. Di samping itu, saya menggunakan kaedah "menyapu dan menyapu" untuk mengukur tepung, yang bermaksud bahawa saya menyentuh tepung ke dalam cawan ukur dengan sudu dan kemudian tingkat tepung dengan pisau. Kadang-kadang, apabila anda menyentuh tepung menggunakan cawan pengukur, ia membungkus tepung ke dalam cawan dan anda menggunakan lebih daripada yang anda perlukan, menghasilkan produk yang padat. Juga ambil perhatian bahawa kaedah "sudu dan sapu" berfungsi dengan baik untuk kek dan cookies, tetapi bukan roti.
Langkah 4: Sekarang, Tambah Perkara Wet!
Masukkan telur, espresso panas, krim masam, minyak, dan vanila, dan kacau hingga rata. Untuk langkah ini, saya menggunakan alat pencuci dapur saya, tetapi tangan pencampur atau bahkan sudu kayu akan mendapat kerja. Menggabungkan bahan-bahan kering dan basah mengaktifkan pengeluaran gluten dalam barangan yang dipanggang, yang memberikan bakar baik strukturnya. Campuran terlalu banyak, menghasilkan terlalu banyak gluten, menjadikan cupcakes lembut anda sukar. Oleh itu, tonton apa yang anda lakukan dan hanya campuran sehingga semuanya digabungkan.
Langkah 5: Letakkannya di dalam Cawan
Kini kami bersedia untuk meletakkan adunan di cawan! Saya secara amnya merapikan timah cupcake saya walaupun saya menggunakan pembuat cupcake kerana kadang-kadang bahagian atas melekat pada timah. Ini tidak perlu dengan liner yang tinggi ini. Perkara yang penting apabila anda mengisi cawan adalah untuk mencuba membuat semuanya walaupun - Saya biasanya menggunakan ukuran 1/4 cup dan isi cawan kira-kira 2/3 penuh. Apabila selesai, popkannya di dalam ketuhar selama 20 minit, berputar kuali pada 10 minit.
Langkah 6: Buat Beberapa Wafel!
Selepas kek cawan berada di dalam ketuhar, saya menggunakan masa untuk membersihkan beberapa perkakas dan membuat beberapa wafel. Selepas itu, saya menggunakan sesetengah wafel menggunakan campuran wafel Belgium yang lazat dan wafel saya. Anda perlu menyediakan campuran wafel anda mengikut arahan di dalam kotak, dan panaskan wafel besi anda. Saya terlalu masak wafel saya, hanya sedikit, untuk memastikan keberanian supaya mereka berdiri tegak pada cupcake.
Nota: Saya membuat 3 wafel, tetapi saya hanya menggunakan kira-kira satu setengah.
Langkah 7: Semak Cupcakes!
Walaupun kadang-kadang saya membaca kek itu tidak dilakukan sehinggalah tusuk gigi keluar bersih, peraturan yang lebih baik dari ibu jari (pada pandangan saya) adalah apabila hanya beberapa remah yang terasa melekat pada tusuk gigi atau penguji. Cupcakes memasak selama beberapa minit selepas mereka selesai, jadi ia baik untuk mengeluarkannya sedikit awal. Sebaik sahaja anda menentukan cupcakes yang dilakukan, gerakkan cupcakes ke rak penyejukan.
Langkah 8: Buat Bacon Candied
Bacon terigu sangat mengagumkan, dan anda tidak boleh hidup tanpa ia. Syukurlah, ia sangat mudah dibuat. Panaskan ketuhar anda ke 350, dan sediakan lembaran cookie dengan kertas kertas (jangan melompat, semburan tidak akan dilakukan!) Seterusnya, ambil kira-kira enam keping daging bacon yang belum dimasak (tidak dimasak) dan letakkan dalam mangkuk dengan kira-kira 1 / 2 cawan gula perang dan kayu manis secukup rasa. Campurkan dengan tangan anda, dan letakkan kepingan pada helaian cookie. Akhirnya, letakkan satu lagi kertas kertas di atas dan kemudian satu lagi lembaran cookie di atas. Ini memastikan bacon tetap rata dan tidak berkerut. Masak selama 20 minit di dalam ketuhar. Semak mereka, dan jika mereka semua rangup dan berkilat, mereka sudah selesai. Sekiranya mereka belum selesai, tambah suhu ketuhar kepada 375 dan periksa mereka setiap 5-10 minit sehingga selesai. Hati-hati, kerana gula mudah terbakar dalam oven. Dan, seperti biasa, berhati-hati mengendalikan bacon yang dikukus kerana gula yang dimasak akan melekat pada tangan anda dan membakarnya. Gunakan tongkat atau spatula!
Langkah 9: Buat Frosting
Cukup jujur, saya suka coklat yang kaya, coklat manis seperti faraj yang berasal dari roti. Inilah pembekuan. Ia benar-benar merasai banyak seperti bahagian dalam oreos coklat berganda, dan saya menyukainya. Ini adalah kali pertama saya buat, dan saya akan menggunakan pembekuan ini ke hadapan.
Anda perlu:
1 batang mentega, cair
2/3 cawan serbuk koko yang paling gelap yang anda boleh cari
3-4 cawan tepung gula
1/3 hingga 1/2 cawan espresso yang kuat
1 sudu kecil. ekstrak vanila tulen
Campurkan semua bersama menggunakan bantuan dapur atau campuran tangan yang dipegang. Anda boleh mencuba dengan jumlah gula dan espresso secukupnya dan sehingga tekstur mudah disebarkan atau paip. Icing mudah untuk dibetulkan dan huru-hara, jadi buatlah bagaimana anda menyukainya. Ingatlah bahawa sedikit cecair pergi jauh!
* Mentega hilang dari foto, tetapi anda juga memerlukannya!
Langkah 10: Kumpulkan semula
Ok, kini anda perlu mempunyai semua yang anda perlukan untuk meletakkannya bersama-sama! Ambil tempat duduk. Pecahkan daging menjadi kepingan kecil dan potong wafel ke dalam bentuk yang menyenangkan. Saya berpegang kepada segitiga dan bentuk blok, tetapi anda boleh menjadi gila dan membuat zigzag atau sesuatu.
Anda boleh menyebarkan beku ke dalam cupcake, atau anda boleh memindahkannya ke dalam beg zip-kunci dengan hujung yang dipotong untuk paip seperti yang saya lakukan.
Langkah 11: Membina Cupcake
Frost cupcake dalam apa yang anda mahukan. Saya menggunakan swirls kerana saya fikir mereka menyeronokkan, dan saya suka mengamalkan paip saya.
Seterusnya, saya memasukkan tompok gigi ke wafel, dan meletakkannya di dalam cupcake. Untuk sentuhan akhir, saya dengan sengaja meletakkan sepotong daging madu di atas, bersandar terhadap bit waffle.
Gembira dengan penciptaan awak!
Langkah 12: Makan Paling Penting
Hidangkan dengan kertas pagi!
Nota terakhir: Cupcakes disesuaikan daripada Martha's One Bowl Chocolate Cupcakes, Resipi Frosting oleh blog ChatN'Chow, dan Candied Bacon disesuaikan daripada Candied Bacon Alexandra Guarnaschelli.
