Satu hidangan yang telah disebarkan dari satu budaya ke yang lain, adobo dapat dianggap sebagai ruji dari banyak isi rumah di seluruh dunia. Walaupun ia dikaitkan banyak dengan masakan Sepanyol, ia lebih dikenali di Filipina dan mereka mempunyai beberapa variasi hidangan untuk memperkuat tuntutan ini. Tanya mana-mana orang Filipina apa yang mereka suka dan berharap sebahagian besar daripada mereka akan menjawab adobo. Ia mungkin ramuan ringkas daging yang dimasak dalam kicap dan cuka tetapi keajaiban yang boleh dilakukan ke langit-langit anda boleh menjadi sangat menarik.
Bahan-bahan:
• ayam, potong ke dalam kepingan hidangan
• bawang putih cincang
• bawang cincang
• daun laurel kering
• minyak masak
• sos soya
• cuka
• lada hitam
Arahan:
1. Panaskan api dalam api sederhana. Semasa menunggu, kacau bawang putih dan bawang.
2. Apabila kuali cukup panas, gerimis dengan sedikit minyak masak. Apabila minyak memanas, tumis bawang putih. Apabila bawang putih menjadi coklat keemasan, buanglah bawang.
3. Tambah kepingan ayam dan parboil mereka supaya mereka menyerap rasa bawang putih dan bawang.
4. Sebagai simmers ayam dalam minyak, tambah daun laurel.
5. Tuangkan dalam kicap dan cuka. Laraskan amaun bergantung pada rasa yang anda inginkan. Jika anda lebih suka adobo anda menjadi masin, nikmatilah kicap. Tetapi jika anda suka sedikit tangy, tambah sedikit cuka.
6. Sebaik sahaja anda berpuas hati dengan rasa, tutupkan kuali dan biarkan selama 10-15 minit. Ini akan membolehkan daging menyerap rasa.
7. Semak sama ada daging dimasak dengan menumbuk dengan garpu. Apabila ia cukup lembut, sudah tiba masanya untuk mematikan api.
8. Sebelum dimakan, kingkatkan rasa dengan memercikkan lada tanah di atas pinggan.
Jika anda cukup baru untuk memasak adobo, cuba kaedah asas ini untuk mencambuk hidangan ikonik ini. Tetapi jika anda telah menguasai resipi untuk beberapa waktu dan mempunyai rahsia di dalam lengan anda yang anda ingin berkongsi, jangan teragak-agak untuk menulis komen di bawah.
