Kedai roti semakin bertambah baik apabila membuat kue lembut dan kenyal seolah-olah mereka dibuat di rumah. Dengan berbuat demikian, mereka mengikuti resipi seperti yang ditulis.Walau bagaimanapun, jika resipi gagal untuk membuat elaun untuk suhu, tekanan dan kelembapan ambien, sumber alternatif bahan atau penyimpangan dalam peralatan pemprosesan, masa atau teknik hasilnya mungkin menjadi cookie yang tidak enak, tidak lama lagi akan menjadi cookie yang tiada tempat tinggal, yang tiada siapa yang mahu. Oleh itu, banyak kuki boleh dijual pada tarikh tamat tempohnya.
Caramelizing adalah salah satu cara untuk mengeluarkan rasa tersembunyi dari orang-orang yang hambar, toko roti yang dibuat cookies dan menyelamatkan mereka daripada mencari rumah baru di sampah.
Bekalan:
Langkah 1: Bangun "Kebangkitan Tinggi" dan Tambah Cookie
"Kenaikan tinggi" tidak lebih daripada permukaan yang tidak panas di mana untuk berehat cookies (atau cookie) semasa berada di microwave.
Pada mulanya saya menggunakan pinggir atas kaca berukuran Pyrex dan pinggir atas balang tetapi mereka tidak benar-benar menawarkan sokongan yang mencukupi untuk mengelakkan cookie daripada memecahkan atau meledingkan.
Sebaliknya saya kini menggunakan pinggan mangkuk selamat dihidupkan dengan terbalik dua inci tuala kertas.
Diakui beberapa minyak akan direndam oleh tuala kertas dan bukannya diserap semula oleh kuki sehingga anda mungkin ingin mempertimbangkan penyelesaian berteknologi tinggi seperti cincin plastik selamat gelombang mikro.
Dalam apa keadaan, sesetengah minyak tidak akan diserap sepenuhnya.
Langkah 2: Tetapkan Pemasa untuk 1 Minit atau Kurang
Microwave saya adalah kira-kira 500 watt dan 1 minit untuk satu cookie tepat. Sebaik sahaja saya mula bau memasak cookie kemudian saya tutup ketuhar gelombang mikro. Anda tidak perlu melakukan sepanjang masa sekaligus tetapi boleh memecahnya ke beberapa segmen yang bertahan 1 hingga 20 saat setiap satu.
Bahagian yang rumit adalah untuk memastikan cookie tidak terlalu panas atau dipanaskan terlalu lama dan pecah menjadi api kerana lapisan karamel menjadi konduktif elektrik dan menjadi elemen pemanas, menyalakan bahan-bahan, terutama minyak.
Langkah 3: Simpan Mata dan Hidung pada Cookie Anda
Saya meninggalkan dapur selama beberapa saat selepas mencuba tetapan pemasa 1 minit, 30 saat untuk tiga cookies. Ketika saya kembali ke dapur salah satu kue telah mula merokok dengan teruk dan hendak meletupkan nyala api tetapi saya berjaya memotong kuasa sebelum benda-benda itu keluar dari tangan.
Kebanyakan cookie yang lain dapat dimakan dan tidak melepaskan rasa, tetapi ketika saya semakin dekat ke pusat semakin banyak itu hangus. Saya terus melangkah ke bawah tetapi jika saya terpaksa melakukannya lagi, saya akan menggunakan cawan kencing daripada meninggalkan dapur.
Langkah 4: Anda Tidak Perlu Tunggu "Akhir"
Tetapan pemasa 1 minit hanya panduan … jika anda mula mencium masakan cookie anda, maka ia mungkin di "Akhir" Anda sentiasa boleh menambah masa masa dalam kenaikan 5 saat jika tidak.
Langkah 5: Benarkan Minit 5 Minit untuk Cookie Anda untuk Percuma
Ini adalah bahagian paling sukar. Saya selalu lupa dan membuka gelombang mikro terlalu cepat dan membakar lidah saya pada kue yang lazat.
Oleh kerana anda akan memakan kalori yang tinggi menggunakan peluang ini untuk pergi berjoging atau berjalan di sekeliling blok sambil menghalang bencana haba dan lidah sensitif haba anda dari bertabrakan. Kuki anda akan berada di sana untuk menunggu anda apabila anda kembali.
Jika ragu-ragu maka anda boleh meletakkannya dalam balang cookie yang tersembunyi di dalam almari.
Langkah 6: Nikmati!
Keluarkan dari balang cookie atau dari ketuhar gelombang mikro di mana kuki anda telah sabar menunggu untuk dimakan dan rasakan perbezaan karamelnya.
… dan, jika anda mempunyai haiwan peliharaan, maka apa masa yang sesuai untuk dikongsi.
Awas: Terlalu banyak coklat boleh membawa maut kepada haiwan kesayangan. Berapa banyak juga banyak? Senario kes terburuk adalah untuk anjing dengan 100-150 mg / kg yang mencukupi untuk menyebabkan tindak balas toksik. Itulah 2 oz. atau lebih banyak coklat Baker yang mengandungi 390-450mg / oz. daripada Theobromine. Kafein juga hadir.
Coklat putih yang digunakan dalam cookies ini mengandungi keracunan Theobromine sedikit tidak mungkin.
Berikut adalah senarai Theobromine yang terkandung dalam pelbagai jenis coklat:
Baker = 390-450 mg / oz.
Semisweet = 150mg / oz.
Susu = 44mg / oz.
Putih = kurang daripada 10 mg / oz.
Gunakan panduan ini. Tidak lebih daripada:
3 oz. setiap paun berat badan untuk Putih
1 oz. setiap pon berat badan untuk Susu
1 oz. setiap 3 paun berat badan untuk Semisweet
1 oz. setiap 9 paun berat badan untuk Baker
Satu kumpulan tipikal 3 inci cookie coklat Semisweet terdiri daripada kira-kira 4 dozen dan dibuat dengan kira-kira 9.5 oz. daripada cip coklat Semisweet atau 1.5 cawan. Itulah kira-kira 270 gram coklat Semisweet setiap batch atau .2 oz coklat Semisweet per cookie.
Jika anjing anda beratnya 12 pound maka tidak lebih daripada 20 kue coklat Semisweet atau hanya 10 jika anda paranoid.
Untuk coklat Putih lebih seperti cara lebih daripada 40 cookies tetapi sekali lagi jika anda paranoid maka tetapkan batas sebanyak 10 cookies lagi. Jika anda berkongsi separuh daripada kuki anda maka itu adalah 20 bahagian.
Walau bagaimanapun, jika anda memakan lebih daripada 10 cookies pada satu duduk maka anda sedang menyusu.
Jangan babi dan segala-galanya perlu baik-baik saja.
Cari sebarang gejala seperti cirit-birit anjing, muntah, gegaran otot, peningkatan kencing, kegelisahan, peningkatan kadar denyutan jantung, kerengsaan hyper-irritability atau hyper-excitability. Laraskan jumlah merawat dengan sewajarnya. Hubungi doktor anda sekiranya gejala berlebihan dan hentikan perkongsian cookies sehingga dia (atau dia) berkata baik-baik saja.
Juga, semak semula matematik saya. Kalkulator saya rosak.
