Amaretto Peach Ice Cream
1 1/2 paun pic, dikupas, dihiris, dihiris
1 gelas gula pasir
2 sudu besar jus lemon segar
1 cawan dibakar cookie amaretti
3 sudu besar Amaretto
6 kuning telur besar
2 sudu teh ekstrak vanila
2 cawan krim berat yang sejuk-dingin Di dalam mangkuk melontarkan persik dengan
1/4 cawan gula dan jus lemon dan biarkan campuran 30 minit. Campuran campuran dan pic pures dalam pemproses makanan. Dalam periuk yang keras, masukkan baki 3/4 cawan gula dengan 1/4 cawan air, bawa campuran ke dalam mendidih di atas api sederhana, basuh pinggan kuali dengan sikat pastri yang dicelup dalam air sejuk, dan renehkan sirap sehingga ia pucat karamel emas. Masukkan 1/2 cawan air mendidih dengan berhati-hati (campuran akan gelembung dengan kuat) dan simmer campuran, kacau, sehingga karamel dibubarkan. Dalam mangkuk kecil taburkan kuih dengan Amaretto dan biarkan selama 5 minit. Dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik menewaskan kuning telur sehingga mereka tebal dan pucat, tambah siram dalam aliran, mengalahkan, dan menumpaskan campuran sehingga sejuk. Kacau vanila, peach purée, campuran kue dan krim. Membekukan campuran dalam pembuat ais krim mengikut arah pengeluar. Membuat kira-kira 2 kuartal.
