Ini adalah cara mudah untuk membersihkan ikan tanpa merosakkan pisau anda kerana anda tidak pernah memotong tulang. Saya mempunyai sudu hitam yang ditekan ke pemegang untuk memudahkan pembersihan garis darah dan saya telah membersihkan sehingga 100 dalam sehari, jadi seseorang perlu cepat. Anda tidak perlu pisau fillet, hanya satu yang kuat dan tajam!
Bekalan:
Langkah 1: Sockeye Salmon
Mulakan dengan satu sockeye salmon. Kebanyakan ikan yang kami beli agak berwarna perak tetapi ia sampai ke penghujung musim, jadi kami mula melihat beberapa orang yang merah, ini tidak memberi kesan kepada kualiti ikan sehinggalah musim ini. Dalam gambar ini anda juga boleh melihat tanda dari jaring insang kami.
Langkah 2: Potong Ekor
Potong ekor, pastikan semua kulit dipotong, jangan potong tulang! Saya suka menggunakan ekor sebagai "pemegang" selepas memotong, terutamanya jika saya turun di sungai mencelupkan ikan di dalam air.
Langkah 3: Potong Kepala
Angkat sirip dan sudutkan pisau anda untuk memotong ke arah kepala, berhenti memotong apabila anda memukul tulang.
Langkah 4: Sisi Lain
Flip ikan ke atas dan sudut pisau anda untuk memotong ke arah kepala di sisi lain. Pastikan semua kulit dipotong (ini penting), anda mungkin perlu flip ikan tegak dan potong, tetapi jangan memotong tulang itu sendiri.
Langkah 5: Bersama Belly
Potong dari pembukaan dubur ke kepala ikan.
Langkah 6: Snap the Leher
Tegaskanlah kepala, tarik ke arah anda dan sepanjang perut. Di sinilah anda menangkap tulang leher.
Langkah 7: Guts dan Semua
Keberanian akan keluar dilampirkan dengan kepala dalam satu tarikan cepat, meninggalkan segala sesuatu yang bersih di dalamnya. Melakukannya dengan cara ini anda tidak perlu menyentuh keberanian.
Langkah 8: Talian Darah
Potong di bahagian dalam untuk mendedahkan garis darah.
Langkah 9: Scoop
Inilah sebabnya mengapa saya mempunyai kancing yang ditampal hingga ke ujung pisau saya, anda hanya flip pisau dan menghancurkan darah.
Langkah 10: Snap the Tail
Tegaslah ekor ekor itu dan dengan mudahnya ia akan mati, selagi tidak ada kulit yang dilekatkan.
Langkah 11: Hose It Off
Selesaikan semua hos.
Langkah 12: Bagged
Diandalkan dan bersedia untuk peti sejuk :) Beberapa orang memotong semua sirip tetapi saya tidak, saya lebih suka memotongnya kemudian. Sekiranya saya tidak merancang untuk menggunakan ikan dalam masa setahun, saya akan membungkus kertas beku dan kemudian membungkusnya, tetapi biasanya saya menggunakan kebanyakannya sebelum musim memancing berikutnya.
