Mengapa goreng ayam belanda? Kerana ia lazat. Dan cepat. Sekarang saya telah goreng ayam belanda untuk Thanksgiving, saya tidak pasti jika saya boleh kembali. Bukan sahaja ia sangat lembut dan beraroma dengan kulit yang sangat segar, tetapi kami dapat menyediakan makanan Thanksgiving selama 15 dalam masa kurang daripada dua jam mula selesai. Apabila memasak sambutan tradisional Kesyukuran terdapat selang kesesakan lalu lintas untuk masa ketuhar, jadi dapat membebaskan ketuhar anda adalah salah satu kelebihan terbesar untuk menggoreng. Plus, itu menyeronokkan!
Bekalan:
Langkah 1: Keselamatan
Keselamatan, yang memerlukannya? Keselamatan ketiga! Tetapi dengan serius, orang membakar rumah mereka setiap tahun daripada melakukan sesuatu yang bodoh dengan penggoreng kalkun. Selagi anda mengikuti konsep keselamatan dasar mengenai menggoreng minyak melalui nyalaan terbuka, anda akan baik-baik saja.
Tip Keselamatan:
• Goreng kalkun anda di luar, jauh dari apa-apa yang mudah terbakar. Seperti dalam, bukan pada dek kayu anda, di dalam garaj anda, di dapur anda, atau di mana saja minyak yang meluap yang meluap akan menjadi bencana ke rumah anda. Baca: konkrit, kotoran, kerikil jauh dari segalanya, di peringkat bawah. Letakkan tangki propana sejauh mungkin dari penggoreng.
• Pastikan kalkun anda dicairkan dan kering. Kalkun beku boleh meletup, dan ayam belanda basah akan membuat gelembung minyak menjadi titik melimpah ketika merosot di ayam belanda.
• Jangan gunakan terlalu banyak minyak. Sekiranya minyak melimpah, anda mempunyai potensi untuk api minyak. Kebanyakan tukang masak ayam akan mempunyai garis minyak untuk menyelamatkan anda masalah, tetapi apabila ragu-ragu, letakkan kalkun anda di dalam penggoreng, isi dengan air sehingga kalkun dilindungi, lepaskan kalkun, dan tandai garisan air sehingga anda tahu berapa banyak minyak untuk digunakan.
• Jangan tinggalkan penggoreng tanpa pengawasan. Setelah api menyala, perhatikan ayam belanda dan suhu. Jika minyak mula merokok, tolak haba anda. Anda mahu memasak pada tahap 350 darjah.
• Turunkan ayam belanda ke dalam penggoreng perlahan-lahan untuk mengelakkan limpahan minyak. Anda boleh mematikan pembakar semasa proses ini jadi jika minyak mengalir ia tidak menangkap api, kemudian hidupkan kembali apabila seekor ayam belanda masuk.
• Pastikan pemadam api berguna. Minyak terbakar apabila ia melebihi suhu tertentu. Mula-mula ia akan asap, jadi jika anda melihat minyak mula menghisap, matikan api anda. Sekiranya berlaku kebakaran, ia adalah satu api minyak jadi jangan gunakan air untuk memadamkan. Jika ada kebakaran, bunuh api dan tutup periuk jika selamat untuk berbuat demikian, dan jika tidak memanggil jabatan bomba dengan serta-merta.
Gambar ihsan laman web ini, yang telah membaca lebih lanjut tentang garis panduan keselamatan.
Langkah 2: Apa yang Anda Perlu
Anda perlu:
• Pot goreng dan aksesori Turki
• Pembakar propana direka bentuk untuk periuk yang besar
• Propana
• Seorang ayam belanda!
• Minyak kacang halus (titik asap yang lebih tinggi daripada tidak diubah)
• Pilihan: apa-apa gosok, suntikan rasa, air garam atau bahan penyediaan khas yang anda ingin merasakan ayam belanda anda. Lihat langkah seterusnya untuk cadangan.
Kebanyakan kit pencuci ayam akan datang dengan bakul, termometer, cangkuk dan semua perkara asas yang anda perlukan untuk menggoreng kalkun anda. Ada juga yang datang dengan pembakar propana. Jika anda tidak mempunyai pembakar propana yang besar sudah, ia akan menjadi yang terbaik untuk mendapatkan kit yang datang dengan segala-galanya. Home Depot membawa kit penuh yang murah. Ini adalah sedikit lebih baik, tetapi tidak termasuk bakul, jadi perlu dibeli secara berasingan.
Langkah 3: Sediakan Penggoreng
Isi penggoreng anda dengan minyak ke garisan anda sama ada ditandakan dengan menggunakan kaedah air di bahagian keselamatan, atau ke garisan yang mereka cadangkan di periuk yang biasanya cukup menarik. Pegang bekas minyak supaya anda boleh menyimpan minyak anda. Minyak menyimpan selama beberapa bulan dan boleh digunakan beberapa kali sebelum mendapat icky.
Lampirkan tangki propana anda, aktifkan panas, dan dapatkan minyak anda. Ada yang mengatakan tidak melindunginya kerana sebab-sebab keselamatan, tetapi selagi anda memerhatikannya, ini mempercepatkan prosesnya. Anda mahu memasak burung pada 350 darjah. Kerana burung itu sejuk dan akan menurunkan suhu memasak apabila anda menurunkannya, kami menyejukkan minyak hampir 400 darjah untuk menampung ini, yang jauh di bawah titik merokok minyak kacang tanah (~ 450 darjah). Ini melebihi pengawal selia suhu pada beberapa penggoreng kalkun, jadi ambil perhatian bahawa ini dilakukan oleh penggoreng kalkun veteran yang tahu apa yang dia lakukan :) Sentiasa mengawasi minyak merokok, kerana ini boleh mengakibatkan kebakaran.
Langkah 4: Sediakan Turki
Semasa minyak anda panas, ambil masa untuk menyediakan ayam belanda anda. Paling penting, anda mahu ayam belanda anda benar-benar dicairkan sepenuhnya sebelum menggoreng. Jika anda membelinya beku, ini akan mengambil masa beberapa hari di dalam peti sejuk, kira-kira satu hari setiap 5 paun. Kalkun ayam boleh meletup di dalam penggoreng.
Langkah seterusnya ialah mengeluarkan leher dan giblet di dalam burung. Mereka membuat saus besar, jadi anda mungkin mahu memegang mereka. Anda boleh menyimpan kulit leher, betul-betul lazat goreng! Sekali semua rongga itu jelas dan semua kepingan plastik telah dikeluarkan, letakkan kepak leher di dalamnya supaya anda tidak mempunyai poket udara atau cecair, yang boleh bertindak balas dengan minyak.
Sebaik sahaja anda mempunyai burung yang bersih, kini pilihan penyediaan bermula! Sesetengah orang bersumpah dengan meneguk selama sehari dalam mandi garam, yang lain melakukan sapu dan barang-barang buih di bawah kulit, dan yang lain menyuntikkan perasuran ke dalam daging. Jika anda memilih untuk menyuntikkan perapan, berhati-hatilah bahawa anda benar-benar dapat memasuki kulit, sekali lagi, cecair di luar burung akan bertindak balas dengan minyak.
Untuk ayam belanda kami, kami hanya menggosoknya dengan garam, lada dan bawang putih.
Apabila sudah bersedia untuk pergi, kami meletakkannya dari cangkuk yang disediakan oleh kit goreng ayam belanda, kerana ia terlalu kecil untuk bakul.
Langkah 5: Goreng Turki anda!
Kini untuk menurunkan ayam belanda! Pertama, pastikan ia KERING. Kedua, matikan pembakar supaya selamat, kerana ini adalah langkah di mana mudah untuk minyak melimpah. Dengan menggantung kalkun (atau dalam keranjang) kalkun, lebih rendah perlahan-lahan, membolehkan kelembapan memotong inci demi inci sambil menurunkannya. Minyak akan mendapat gelembung banyak semasa proses ini dan menurunkan kalkun terlalu cepat dapat menyebabkan minyak melimpah, jadi luangkan waktu. Juga berhati-hati dengan posisi rongga, mereka boleh membuat pancutan minyak menggelegak sehingga mengarahkan rongga dari anda.
Setelah kalkun di dalam penggoreng, pasang kembali pembakar, dan pastikan suhu anda ditetapkan pada 350 darjah. Suhu akan terendam secepat anda jatuh ke dalam burung, tetapi harus bangkit kembali tidak lama lagi. Perhatikan burung untuk tempoh masa penggorengan, dan pastikan suhu pada 350 semasa masak. Biarkan ia ditemui.
Anda perlu menggoreng kalkun anda selama 3-4 minit setiap paun. Untuk 15 kalkun ayam belanda, kira-kira 45 minit. Jika anda ingin mewah, anda boleh menggunakan termometer untuk memeriksa apabila ia selesai. Daging gelap harus berada pada suhu dalaman 175 ° F hingga 180 ° F dan semua daging putih pada suhu dalaman 165 ° F hingga 170 ° F.
Crack bir, dan berehat sedikit. Ini juga merupakan masa yang baik untuk menyiapkan segala perkara lain yang anda ingin goreng selepas kalkun selesai: ubi keledek, kentang biasa, ubi kecambah, anda namakannya. Goreng semua perkara!
Langkah 6: Let It Cool, dan Enjoy!
Setelah kalkun anda selesai, bunuh api, keluarkannya dari minyak, dan biarkan sejuk selama setengah jam atau lebih. Sekali ia sejuk, tarik keluar cangkuk, dan ukirkan ayam belanda anda! Pastikan untuk menikmati semua bit lazat di cangkuk!
Setelah minyak anda sejuk, masukkan kembali ke dalam bekas anda untuk pusingan seterusnya menggoreng. Menggorengkan ubi kentang selepas ayam belanda membuat minyak lebih baik untuk kali berikutnya.
Nikmati ayam goreng yang sedap dan lazat yang lazat!
