Ia adalah hidangan yang hebat untuk pesta kerana satu bahu babi boleh dikongsi dan memberi makan kepada banyak orang.
Masak ini akan mengambil masa mana saja dari 8 hingga 10 jam, jadi permulaan awal jika anda mahu menyampaikannya untuk makan tengah hari!
Bekalan:
Langkah 1: Anda Boleh Gunakan Rumput Paus Remade Tapi Saya Akan Tunjukkan Anda Rumput Mudah Itu Dikemas Penuh Rasa.
Dalam satu mangkuk menambah:
- 2 sudu besar garam
- 2 sudu teh lada
- 4 sudu teh paprika manis
- 2 Tbsp Bawang Putih
- 2 Tbsp Bawang Bawang
- 1 sdt Cayenne Pepper
Sempurna bercampur-campur bersama-sama.
Langkah 2: Sekarang Kami Ingin Menutup Babi Kita Tetapi Dengan Gosok.
Saya mempunyai 2.5 kg atau 5.5 paun babi tetapi dengan tulang.
Cukup lucu ini memotong daging tidak datang dari belakang babi, itu dari bahu.
Jika saya memasak ini pada offset saya mungkin mengurangkan beberapa lemak tetapi kerana sumber haba akan begitu dekat dengan daging ia lebih selamat untuk meninggalkannya.
Tutup babi dengan sapuan, pastikan ia disalut sepenuhnya.
Langkah 3: Persediaan BBQ Anda untuk Kaedah Ular dan Cahaya Cerobong Arang.
Juga setkan dulang air.
Saya menggunakan kuali air, ini akan membantu menangkap sebarang lemak tetapi ia juga akan menambah kelembapan.
Langkah 4: Letakkan Pork Fat Side Up.
Letakkan bahagian lemak babi ke atas.
Untuk memasak lama seperti ini, saya suka menambah kayu di sepanjang jalan, ini akan memberi anda kawalan yang lebih besar terhadap rasa daging.
Tutup dengan tudung, daging babi ini perlu memasak selama 8 hingga 12 jam pada temp sekitar 275f atau 135c.
Sebab untuk memasak daging babi yang rendah dan lambat adalah untuk menurunkan semua lemak dan menjadikannya super lembut dan mudah untuk menarik bahagian.
Langkah 5: Kira-kira 4 hingga 5 Jam Ke Sampul Daging Harus Telah Membentuk Kacang Yang Baik dan Akan Memulakan Kerana Tender.
Langkah 6: Layout Beberapa Lembaran Kerajang
Letakkan daging babi di tengah-tengah, rebus babi dengan campuran setengah air dan separuh cuka sari apel. Ini akan menambah sedikit rasa dan kelembapan.
Bungkusnya dengan ketat.
Langkah 7: Letakkan Pork Kembali pada BBQ dan Masak untuk 4 hingga 5 Jam lagi.
Langkah 8: Apabila Daging Hanya Penuh Dengan Hanya Menyentuhnya, Memasak Siap.
Keluarkan BBQ dan berehat selama sejam.
Sudah tiba masanya untuk menarik babi ini. Anda boleh menggunakan sepasang kancing atau kuku seperti ini, kakak saya memberi saya ini untuk Krismas.
Sebaik sahaja daging babi sebahagian besarnya ditarik, saya suka menggunakan dua garpu untuk benar-benar mendapatkan daging itu selain dari jalur.
Langkah 9: Saya Suka Membuat Slider Babi Ditarik Menggunakan Porked Daging, Diasaskan Dengan Beberapa Sos BBQ dan Coleslaw.
Ini memerlukan masa dan kesabaran tetapi amat berbaloi.
