Juga dikenali sebagai Dobosh torte, Doboshtorte, Dobostorte, Dobos torte, tujuh lapisan kek. Nampaknya ada sedikit pertikaian tentang berapa banyak lapisan yang perlu dilakukan oleh Dobosh torte-beberapa sumber berkata enam, ada yang mengatakan tujuh, ada yang mengatakan sembilan, ada yang mengatakan 21 … tidak kira berapa banyak lapisan yang anda merancang untuk menjadikannya, ini adalah kek yang lazat!
Randofo, anda berhutang saya patch.
Bekalan:
Langkah 1: Membakar Lapisan
Saya tidak ingat di mana saya mendapat resipi dari. :(
Anda perlu:
9 putih telur
8 kuning telur
1 cawan gula putih
1/4 cawan susu
1 sudu zaitun lemon
1 garam garam
1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
1 1/2 cawan mengurai tepung serba guna
1/2 sudu kueh
1 cawan gula putih
Jangan Panaskan oven ke 400 derajat Fahrenheit (205 darjah Celcius) - anda tidak akan pernah mendapatkan adunan siap pada waktu.
Tuangkan kuali anda dengan mentega dan kemudian tepung sedikit.
Pisahkan telur. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk melakukan ini, ia sangat mudah. Hanya memegang telur di atas mangkuk dan retak mereka, berhati-hati untuk hanya membiarkan barangan yang jelas (dipanggil putih) habis. Anda jenis buaian kuning telur dalam satu setengah daripada kulit telur. Kemudian letakkan kuning telur dalam mangkuk lain.
Pukul putih telur sehingga mereka berbuih. Secara bertahap tambah gula. Pukul ini sehingga bentuk puncak putih lembut.
Letakkan campuran ini dalam mangkuk lain. Dalam mangkuk pengadun anda, pukulkan susu dengan susu anda (saya keluar dari susu segar, jadi saya menggunakan separuh dan separuh campuran susu pekat dan air), kulit lemon (I tahu Saya mempunyai lemon untuk ini-tetapi tidak dapat menemuinya. Saya segera meletakkannya selepas saya selesai: (), vanila, dan garam. Lipat ini ke dalam putih telur. Ayak tepung ke atas campuran telur (saya hanya membuangnya sedikit demi sedikit), dan lipat dalamnya.
Letakkan adunan di kuali anda. Guna cukup untuk menutup kuali; anda pergi untuk lapisan mungkin nipis. Bakar selama 5-9 minit (yang tidak cukup lama untuk saya) atau sehingga sedikit bintik-bintik coklat pada kek anda. Mereka tidak menjadi keras atau segar selepas saya mengeluarkannya, seperti yang saya anggap, jadi pelajari dari kesilapan saya. Ia masih bagus, hanya sedikit lebih lembut daripada mungkin.
Ulangi sehingga adunan itu hilang, re-greasing dan mengoyakkan kuali anda selepas anda mengambil setiap satu. Letakkan kek panas pada beberapa kertas lilin atau tinfoil. Hancurkan peti sejuk (atau beku jika tidak sabar) selama beberapa jam.
Langkah 2: Membuat Frosting
Semasa anda menunggu, buat pembekuan. Anda perlu:
12 auns coklat coklat pahit.
Saya menggunakan cukao Dove 63% jahat untuk ini. Mereka masing-masing menimbang 0.3 Oz, seperti diukur dengan skala pos, jadi anda perlukan 36 daripadanya. Saya hanya membuat separuh daripada ini, kerana saya hanya mempunyai setengah mentega yang saya perlukan. Saya menggunakan 18 untuk saya frosting separuh kumpulan.
2 gelas mentega unsalted
1 garam secubit
2 telur
4 cawan gula gula
1 sudu teh ekstrak vanila.
Unwrap coklat cawan dan letakkan di mangkuk microwavable. Nuke selama satu minit. Tambah masa yang diperlukan, tetapi ia mencairkan lebih cepat daripada yang anda fikir, dan anda tidak mahu ia membakar atau mendidih.
Dalam mangkuk pencincang anda, pukul mentega, garam, dan vanila sehingga ia sangat ringan dan lapang. Tambah gula tepung sedikit pada satu masa. Selepas itu semua bercampur benar-benar baik, tambah telur satu demi satu. Sekali lagi, pastikan ia dicampur dengan baik dan kemudian tambah coklat cair. Campurkan segalanya bersama-sama.
Letakkan ini di dalam peti sejuk sehingga kek anda disejukkan.
Langkah 3: Perhimpunan
Setelah kek anda selesai menyejukkan, dapatkannya dan keluar frosting. Saya memotong kek saya pada separuh dan memangkas bahagian tepi sebelum saya frosted, untuk membuat pinggang yang bagus dan cantik. Letakkan lapisan kek, beku, dan kemudian letakkan lapisan lain di atas. Tekan setiap lapisan di atas yang terakhir untuk membuat meterai bagus. Saya terpaksa fros setiap lapisan sangat ringan kerana saya hanya mempunyai separuh frosting untuk bekerja dengan, tetapi anda boleh lebih bebas dengannya.
Apabila semua lapisan dibekukan, gunakan pembekuan yang tinggal (anda lakukan simpan sedikit, kan?) kepada beku bahagian atas dan sisi dengan murah hati. Chill selama beberapa jam dan berkhidmat.
Randofo kau berhutang saya patch.
