Khichdi adalah sebahagian daripada makanan keselesaan yang lazim di india selama berabad-abad. ia telah ditanam sebagai sebahagian daripada budaya kita dan dirayakan sebagai perayaan setiap tahun pada bulan Januari. Kami suka khichdi kerana mudah untuk menyediakan dan mudah mencerna makanan. Bahan utamanya ialah beras, lentil, sayur-sayuran, kunyit, asafoetida, jintan dan mentega yang dijelaskan.
khichdi adalah makanan yang mesti selepas proses yogic khas dipanggil 'shankh prakshalan' atau pembersihan perut. Di khichdi isi rumah India mempunyai tempat istimewa terutama untuk resipi fleksibelnya. Ibu saya belajar dari nenek saya dan saya belajar dari ibu saya. Hari ini saya berkongsi dengan anda resipi yang sama yang saya sukai.
Saya pasti anda akan merasa mudah untuk menyediakan, lazat dan sihat dengan fleksibiliti yang besar dari bahan-bahan dan penambahbaikan penyediaan
Bekalan:
Langkah 1: Kumpulkan Bahan-bahan!
Berikut adalah bahan-bahan: -
Pinggan mangkuk # 1 (Kapasitinya ialah 300ml)
Tomato ukuran sederhana # 1.
Lentil mangkuk # 1/2 (split gram hijau, kacang merpati)
Bawang 1 saiz sederhana.
# 2 cili hijau.
Sekeping halia # 1 inci.
# 2-3 cengkih bawang putih.
# 2 kentang kecil
# 1 mangkuk gandum hijau gram.
Serbuk kunyit # 1 sudu.
# 1 sudu kecil rempah sayur.
# 1 sudu kecil benih jintan.
# Pinch asafoetida (pilihan).
# 2 sudu teh mentega yang disingkirkan (ghee).
# Garam secukup rasa.
# 700 ml air.
* Untuk topping 2-3 sudu mentega yang disingkirkan (ghee).
"Utensils yang terlibat dalam hidangan ini"
# Spatula
# Pemasak tekanan.
# Wok.
Langkah 2: Basuh dan Rendamkan Nasi dan Lentil
# Langkah 1:-
Bilas kedua-dua penyaring dengan teliti. Selepas anda selesai dengan membasuh beras dan lentil, anda perlu mengambil mangkuk dan isi dengan air. Sekarang rendam beras dan lentil dalam mangkuk ini kemudian simpan ini dan lakukan proses seterusnya.
Langkah 3: Mencincang Veggies
Dalam langkah berikut ini anda akan memerlukan pisau dan sayur-sayuran.
Langkah: Ambil sayur-sayuran anda yang termasuk tomato, bawang, halia, bawang putih, kentang dan cabai hijau kemudian ambil pisau dan potongnya menjadi kepingan kecil. Sekarang simpan potongan ini secara berasingan.
Langkah 4: Panaskan Butter Clearified
Langkah: Ambil wajan dan letakkan di atas api dengan api sederhana. Sekarang tuang 2 sudu meja mentega yang disetrum.
Langkah 5: Menambah Beberapa Percikan dalam Proses
Langkah: Ambil kepingan cumin daripada benih jintan, cili hijau, gingrer dan bawang putih dan tambahnya dalam mentega yang disapu bersih.
# Setelah mentega disingkirkan dipanaskan dalam api sederhana (sekitar 2 minit). Pertama tambah biji jintan.
# Kemudian selepas menambah cili hijau.
# Sekarang tambah halia yang dicincang dengan baik.
# Kemudian masukkan bawang putih kecil yang manis.
* Sekarang campurkan dengan spatula dengan baik.
"Prosedur ini akan membuat hidangan lebih lazat dan sihat"
Awas: sambil menambah benih jintan, lihat bahawa anda tidak menambah apa-apa sebelum benih jintan bermula untuk mendesis.
Langkah 6: Menambah Lebih Banyak Sayuran
Langkah: Sekarang cincang bawang, tomato dan kentang.
# Sekarang, tambah bawang cincang yang indah di dalam kuali.
# Kemudian tambah tomato cincang.
# ketiga tambah kentang cincang.
* Selepas menambah semua sayuran dengan cara yang sama, campurkan dengan baik dengan spatula.
Langkah 7: Menambah Lebih Banyak Sayuran
Jadi lelaki ini adalah bahagian terakhir menambah sayuran.
Langkah: Sekarang ambil kacang hijau, serbuk kunyit dan rempah sayur.
# Sekarang tambah kacang hijau di dalam kuali.
# Kemudian taburkan 1 sudu bubuk kunyit.
# Ketiga taburkan 1 sudu rempah sayur.
* Selepas mengikuti cara ini, campurkan dengan baik.
Langkah 8: Menambah Sayuran Campuran Ke dalam Dapur Tekanan
Ok guys setelah mencampurkan semua sayuran ditambah dalam wajan yang harus anda ikuti di bawah langkah: -
Langkah: - Ambil wajan di mana terdapat sayuran bercampur, kemudian dengan bantuan spatula ambil campuran ini dan taburkan di dalam periuk tekanan.
Langkah 9: Tambah Rice and Lentils dalam Pressure Cooker
Lelaki yang kamu ingat? Padi dan lentil yang kami tinggalkan dalam mangkuk selepas mencucinya.
Langkah: Oleh itu, dalam langkah ini kita telah menambah beras dan lentil dalam periuk tekanan. Kemudian tuangkan 700ml air dan garam (secukupnya) selepas menambah beras dan lentil.
Langkah: Orang ramai kini meletakkan periuk pada api sederhana dan pada mulut pertama periuk pemadam mematikan dapur dan biarkan periuk memasak kerana ia boleh melepaskannya di dalam akhbar secara semulajadi.
Langkah 10: Sekarang Hidangkan Hot!
Selepas makan dimasak, ambilnya dari periuk dan letakkan di atas pinggan yang indah. Kemudian tuangkan beberapa titisan mentega disetrum pada hidangan anda. Anda juga boleh menambah yogurt / curd di dalamnya untuk rasa.
# Sekarang Hidangkan hidangan anda #
