Pasti mudah untuk berjalan ke kedai donat dan merebut selusin makanan lezat ……. kecuali anda adalah saya. Hanya kerana terdapat hanya satu kedai donat kecil di bandar kecil saya dan ia amat mengerikan! Maaf kepada pemilik kedai tetapi donat anda rasa tidak seperti minyak yang terlalu banyak digunakan.
Jika anda pernah mengalami sesuatu yang serupa, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana membuat donat lazat di rumah. Ia bukan rahsia bahawa donat tidak sihat dalam apa-apa cara supaya saya tidak mengesyorkan membuat ini sering tetapi ia pasti perlu sekali-sekala dan ini adalah cara untuk melakukannya dengan betul !!
Bekalan:
Langkah 1: Buat Kerja
Sebelum anda menyelam ke dalam donat membuat anda perlu melakukan kerja persediaan kecil. Beberapa langkah adalah pilihan tetapi mashing blueberries tidak.
Kardamom - Anda boleh menggunakan buah pelaga bawah tanah yang dibeli di kedai tetapi jika anda mengisarnya segar, anda akan mendapat rasa yang lebih sengit. Segera buka polong hijau dan kosongkan benih menjadi mortar dan alu. Hancurkan sehingga tanah halus.
Buttermilk - Saya biasanya tidak mempunyai sudu buttermilk di tangan tetapi sangat mudah dibuat. Mengukur satu cawan susu dan tambah satu sudu jus lemon. Biarkan berdiri 10-15 minit. Susu akan mula berlari. Anda boleh menggunakan buttermilk yang dibeli di kedai jika anda lebih suka.
Blueberries - Menggunakan pemasak sayur, mash blueberries.
Langkah 2: Donuts Kek Blueberry
Sebelum anda boleh memasak donat yang sangat lazat, anda memerlukan resipi yang lazat! Donat kegemaran saya adalah blueberry jadi itulah yang saya suka buat. Ikutilah rapat!
Blueberry Cake Donuts - membuat 15 donat dan banyak lubang donat!
3/4 cawan gula
1/2 sudu teh buah pelaga baru
1 sudu tambah 1 sudu teh serbuk penaik
1/2 garam sudu teh
1 cawan buttermilk
1/2 mentega kayu (4 sudu besar), cair
1 telur
2 sudu teh ekstrak vanila
1 cawan blueberries, dihancurkan
4 tepung cawan
Dalam mangkuk pengadun berdiri dipasang dengan campuran lampau bersama gula, kapulaga, serbuk penaik, dan garam.
Masukkan buttermilk, mentega, telur, vanila dan blueberry. Campurkan pada kelajuan sederhana sehingga campuran licin mengikis sisi mangkuk apabila diperlukan.
Masukkan tiga cawan tepung (satu cawan pada satu masa) dengan baik di antara setiap cawan. Ini adalah bahagian yang sangat penting dalam membuat donat. Sekiranya anda menambah tepung terlalu banyak, anda akan mendapat donat rasa yang sukar. Saya telah melakukan ini sebelum dan ia tidak sama dengan 'baik' dalam sebarang bentuk.
Setelah tiga cawan tepung tergabung dengan baik dan doh masih sangat lengket menambah sehingga satu cawan lebih (1/4 cawan pada satu masa) sehingga doh masih melekit tetapi boleh bekerja dengan. The stickier yang lebih baik. Percayalah!
Mengalih doh ke dalam mangkuk, tutup dengan balutan plastik dan simpan 2-3 jam. Saya tahu ini terdengar seperti masa yang lama dan saya faham ia meletakkan penampan pada butang tunda anda untuk mendapatkannya siap pada pukul 8 pagi tetapi perlu untuk membentuk adunan melekit. Selain itu anda boleh kembali tidur untuk orang-orang 2-3 jam !!!!
Langkah 3: Glaze Blueberry
Bersama dengan doh yang hebat, anda memerlukan sayu yang hebat untuk donat anda. Dalam kes ini blueberry. Sekiranya anda bukan peminat blueberry cuba menggantikan stroberi atau raspberi dalam adunan dan sayu. Cukup mudah, betul ?!
Blueberry Glaze
2 1/2 cawan tepung gula
1 sudu vanila ekstrak
1 sudu jus blueberry, jagung atau jeli
1/4 cawan susu
Dalam mangkuk pencampur sederhana pukul semua bahan sehingga halus. Mengetepikan.
Langkah 4: Roll and Fry
Oleh kerana kami telah bersetuju (anda setuju betul ?!) bahawa kita tidak suka donat yang merasakan seperti minyak kita mahu mengelakkannya.
Jika anda mempunyai penggoreng, saya sarankan menggunakannya untuk memudahkan proses pemanasan. Sekiranya anda tidak, anda memerlukan kuali atau kuali dan termometer.
SELALU MENGGUNAKAN AWAL AWAL SEBELUM MELAKUKAN PADA MINYAK HOT. ITU SANGAT SANGAT BERBAHAYA JIKA SATU TIDAK MUDAH. JANGAN BANTU ANAK BANTU.
Dalam haba penggoreng kira-kira dua hingga tiga inci CANOLA minyak ke 360 darjah F. Saya menekankan minyak canola kerana ia akan memberikan tekstur yang hebat dan tidak akan meninggalkan anda dengan donat mencicipi berminyak. Tolong jangan gunakan minyak sayuran. Sekali lagi saya telah mencubanya dan gagal mengerikan !!
Walaupun minyak adalah pemanasan, keluarkan doh donut dari peti sejuk. Pada doh bergulung permukaan kerja ringan dengan 3/4 inci tebal menggunakan pin roll. Menggunakan pemotong donat (dunked in flour) potong seberapa banyak pusingan dan anda boleh. Sekiranya anda tidak mempunyai pemotong donat, anda boleh menggunakan pemotong biskut atau pemotong cookie dan pemotong yang lebih kecil untuk membuat lubang - mungkin pelekap gelas kecil. Mereka tidak perlu menjadi lingkaran yang sempurna, menggoreng akan mengubahnya pula !! Pindahkan pusingan ke lembaran penaik.
Sebaik sahaja minyak dipanaskan hingga 360 darjah F perlahan-lahan jatuh pusingan ke dalam minyak dalam kelompok 3-5 bergantung kepada saiz kuali penggoreng anda. Jangan mengumpul donat! Penggerek akan menurunkan suhu menjadi lebih banyak dan adunan akan menyerap minyak daripada memasaknya dengan serta-merta.
Apabila meletakkan apa-apa dalam minyak panas sentiasa meletakkan pinggir depan (paling dekat dengan badan anda) terlebih dahulu dan lepaskan pinggir belakang (jauh dari badan anda) pada akhirnya. Dengan cara ini jika mana-mana minyak mengalir ia akan pecah dari anda supaya anda tidak terbakar.
Goreng donat kira-kira dua minit di setiap sisi atau sehingga coklat keemasan yang mendalam. Jika anda melihat beberapa retak dalam donat semasa menggorengnya ia adalah perkara biasa dan tanda yang baik. Ini akan memberikan lebih banyak mata kail untuk bersinar! Mereka adalah donat kegemaran saya! Ini juga memberitahu anda cukup serbuk penaik telah ditambah untuk mendapatkan peningkatan yang baik dari doh.
Menggunakan labah-labah, tong atau sudu slotted mengeluarkan donat dari penggoreng ke rak kawat. Labah-labah itu adalah kegemaran saya kerana ia membenarkan minyak yang paling banyak disalirkan segera.
Langkah 5: Dunk in Glaze
Apabila donat masih panas dan mereka melihat debu yang kering donat dengan bersinar menggunakan tong. Tekan satu bahagian di sayu, flip dan sisipkan sisi lain.
Letakkan pada rak dawai untuk membiarkan lebihan sayuran menetes.
Glaze akan mengeras pada donat kerana ia sejuk.
Berikan kepada orang lapar yang suka donat dan simpan satu untuk diri sendiri!
Runner Up dalam
Peraduan Makanan Fried
