Resipi Aloo paratha adalah paratha yang disumbat dengan campuran aloo atau kentang. Aloo (Kentang) atau campuran boleh dibuat sesuai selera dan rasa anda. Pemadat yang saya persembahkan di sini sangat mudah dan mudah dibuat. Roti Flat Wheat Whole ini dengan resipi pengisian kentang adalah resipi Ibu saya. Flat Wheat Whole Wheat dengan Pengisian Kentang sempurna untuk sarapan hujung minggu atau brunch. Parathas adalah satu jenis utama roti rata gandum India. Ini adalah yang terbaik dimakan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney.
Bekalan:
Langkah 1: Bahan-bahan
Bahan-bahan:
untuk Doh:
1 cawan tepung gandum keseluruhan
1/2 cawan air (Gunakan lebih seperti yang diperlukan)
Secubit garam
untuk Pengisian Kentang:
2 kentang sederhana
1/4 garam sudu teh
1/2 biji jintan teh (Jeera)
1 cili hijau dicincang
2 sudu kecil cilantro dicincang (ketumbar hijau)
1/2 sudu teh garam masala (pilihan) (terdapat India di kedai runcit)
1/2 serbuk amchoor sudu (pilihan)
Tepung gandum untuk debu
Minyak untuk memasak parathas
Langkah 2: Rebus Kentang
Mula-mula mendidih kentang dan mengupasnya. Anda boleh mendidih atau mengukus kentang dalam periuk tekanan, pengukus atau periuk elektrik.
Setelah kentang cukup sejuk untuk mengendalikan, mengupas dan mash them.Add cili hijau, cilantro, biji jintan, garam masala, serbuk mangga, dan garam untuk kentang tumbuk. Setelah bercampur dengan baik, simpan di kemudian hari.
Langkah 3: Knead
Masukkan tepung, minyak / ghee dan semua bahan (kecuali air) ke dalam mangkuk besar. Gosokkan bersama untuk membentuk campuran yang rapuh. Sekarang perlahan-lahan menambah air, sedikit demi sedikit dan menguli dengan baik untuk membuat adunan halus dan licin.
Tetapkan adunan itu dan tutupnya dengan kain lembap. Biarkan adunan berehat sekurang-kurangnya sepuluh minit.
Bahagikan doh itu menjadi enam bahagian yang sama dan terbentuk menjadi bola.
Langkah 4: Pouch
Sangat ringan tepung papan rolling atau permukaan kaunter bersih dan gulung setiap bola ke dalam bulatan kecil. Sekarang ambil satu sendok makan penuh campuran kentang dan sudu ke tengah bulatan yang baru saja dibuat. Tekan hujung rapat dengan rapat untuk menutup beg.
Langkah 5: Ratakan
Sebaik sahaja dimeteraikan, gunakan pin bergulir tekan perlahan untuk meratakan supaya anda mempunyai poket yang rata. Taburkan sedikit tepung dan gulunglah versi paratha yang disumbat untuk saiz yang sama seperti chapati atau roti. Gunakan tangan ringan untuk menggulung untuk mengelakkan pengisian yang keluar.
Langkah 6: Masak
Panaskan tawa dan letakkan adunan yang dilancarkan. Apabila anda akan menemui gelembung-gelembung kecil yang terbentuk di permukaan, sebarkan sedikit minyak dan flipkannya ke bahagian yang lain. Sebarkan sedikit minyak di sisi lain dan masak kedua belah pihak dengan baik sehingga muncul bintik coklat keemasan. Keluarkan dari tawa selepas kedua belah pihak dimasak dengan baik.
Catatan: Di atas tava panas / kuali / griddle tempat paratha yang digulung. Tava shoud panas dan tidak pada temperaure yang rendah. Memasak parathas pada api yang rendah akan mengeraskan mereka. Parathas idealnya segar dan lembut.
