Memancing adalah masa lalu kebangsaan yang dihargai oleh banyak orang, tetapi bagi sesetengahnya ia hanya menjadi amalan yang sangat jarang berlaku. Banyak orang yang mengambil ikan dalam dasar tangkapan dan pelepasan, sementara ada yang memelihara ikan trofi mereka. Tetapi tidak kira orang yang memancing semuanya berkongsi rasa bersama, dan rasa itu ikan.
Bekalan:
Langkah 1: Preperation
Langkah penumbuk untuk mendapatkan fillet dari ikan adalah persiapan. Apa yang diperlukan untuk bermula akan menjadi pisau fillet, papan pemotong, dan tentu saja ikan. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa pisau fillet hanyalah pisau panjang, nipis dan fleksibel yang perlu sangat tajam.
Langkah 2: Incision Pertama
Mulakan fillet dengan membuat sayap di belakang kepala ikan. Pemotongan ini perlu berada di belakang sirip dada mereka (sirip di belakang insang di sebelah badan). Potonglah dengan gergaji seperti gerak hingga merasakan tulang; adalah penting untuk tidak memotong tulang hanya kepada mereka. Keratan ini perlu berjalan dari tulang belakang ikan ke sirip dada (set sirip hadapan pada bahagian bawah ikan).
Langkah 3: Incision Kedua
Cubitan sekunder akan melalui rongga badan. Bermula dari potong sebelumnya pergi terus di atas sirip panggul dan potong kembali sehingga mencapai tulang rusuk. Bergantung kepada saiz ikan ini boleh menjadi beberapa inci.
Langkah 4: Incision Ketiga
Meneruskan ikan kini perlu diputar 180 darjah untuk memotong seterusnya di bahagian atas ikan. Mulai dari potongan pertama di belakang kepala ikan dan di atas sirip dorsal (sirip di bahagian atas atau tulang belakang pada ikan). Potong gergaji seperti gerakan sehingga mencapai sirip ekor (ekor ikan) ikan. Adalah penting apabila melakukan ini untuk memastikan bahawa pisau itu rata, untuk melakukan tekanan ini ke atas pisau yang menyebabkannya bengkok. Alasan di sebalik ini adalah supaya apabila anda memotong anda akan mendapat semua daging dan hanya mengikis sepanjang sinar fin (tulang di sepanjang tulang belakang) untuk tidak mendapatkan tulang di fillet. Potongan ini hanya diperlukan untuk sampai ke tengah-tengah ikan.
Langkah 5: Incision Keempat
Terdapat dua cara untuk langkah ini, yang pertama adalah mengambil pisau dan melakukan pas memotong cahaya yang panjang pada pemotongan sebelumnya sehingga telah memisahkan daging dari tulang ke bawah. Kaedah kedua melibatkan masuk ke pemotong pertama yang menonjol melalui bahagian bawah ikan, membongkok pisau supaya ia mengikis tulang, dan memotong dengan gergaji seperti tindakan sepanjang sirip dorsal.
Langkah 6: Incision Kelima
Seterusnya anda perlu memotong sangkar tulang rusuk, untuk melakukan ini disyorkan memotong jauh di atas sangkar tulang rusuk agar tidak mendapat tulang dalam fillet. Dengan melakukan ini, anda akan kehilangan sedikit daging tetapi tidak banyak.
Langkah 7: Mengeluarkan Kulit
Setelah daging dipisahkan dari ikan, kulit perlu dipisahkan. Mula dengan memotong kira-kira 1/2 inci dari hujung yang datang dari sirip ekor (akan menjadi sekeping nipis lebar dari fillet). Semasa melakukan ini pastikan kulit di papan pemotong dan daging menghadap ke atas. Potong ringan sehingga pisau menggosok kulit. Setelah itu selesai meletakkan pisau di sudut dan sapukan tekanan untuk membuat pisau membengkok. Teruskan memotong saw seperti gerakan panjang ikan sehingga kulit dikeluarkan.
Langkah 8: Nikmati
Akhirnya cuci kuali di wastafel, atau dengan hos. Jalankan tangan ke atas fillet untuk memastikan tiada tulang; jika terdapat tulang-tulang kecil hanya memilihnya. Sekarang mereka adalah satu fillet selesai, ulangi langkah yang sama ke sisi lain ikan dan mulailah panggangan.
