Berikut adalah cara mudah untuk mendapatkan paling banyak rasa daripada stik anda. Sesiapa sahaja boleh melakukannya.
Bekalan:
Langkah 1: LANGKAH SATU: Beli Steak Terbaik Anda Boleh
Tidak kira di mana anda tinggal, anda boleh mendapatkan daging berkualiti tinggi.Terdapat kedai-kedai daging di sana, bahkan di bandar-bandar kecil. Ambil satu minit untuk mencari satu. Atau anda mempunyai beberapa pilihan pesanan pos. Di mana pun sumbernya, beli stik terbaik yang anda mampu. Hidup terlalu pendek untuk makan daging murah. Baiklah, anda telah menemui sumber anda, dapatkan 12-16 auns New York steak, kadangkala dipanggil steak shell. Jika anda melihat steak T-Bone, bahagian yang lebih kecil adalah filet, yang lebih besar adalah New York. Keluarkannya dari peti sejuk dan biarkan ia duduk dibuka selama 30 minit hingga satu jam.
Langkah 2: LANGKAH 2: PREP PAN DAN SEASON STEAK
Semasa stik anda sedang duduk, ambil besi tuang atau kuali keluli tahan karat, letakkan pada pembakar dan pasangkannya setinggi itu. (Buka tetingkap, ia akan mendapat smokey). Panaskan ketuhar anda ke 400. Dab stik anda dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan. Musim satu sisi murah hati dengan garam dan lada (1 sudu teh atau lebih). Tunggu sehingga kuali merokok, buka kipas ekzos anda.
Langkah 3: LANGKAH TIGA: SEAR SEMUA SIDES
Di salah satu sisi sempit stik, ada sisi lemak. Letakkan itu dahulu. Sear selama satu minit. Flip, dan isikan bahagian sempit yang lain untuk satu minit lagi. Memegang stik dengan penyepit, sear hujung selama 20 saat.
Langkah 4: LANGKAH EMPAT: Masak dalam Pan
Letakkan satu sisi lebar ke bawah, masak selama 2-3 minit. Dapatkan penyepit segar, flip, steak, masak selama 2-3 minit lagi.
Langkah 5: LANGKAH LIMA: Ke dalam Ketuhar
Letakkan stik pada rak (lihat video untuk cara membuatnya) dan masak selama kira-kira lima minit. Gunakan termometer daging untuk diuji. 125 Rare, 135 Rare sederhana. Apa pun lebih daripada itu, anda terlebih dahulu memakannya. Anda juga boleh menggunakan kaedah poking untuk menguji derma. (lihat video)
Langkah 6: LANGKAH ENAM: Biarkan Ia Beristirahat, Kemudian Slice dan Hidangkan
Setiap kali anda memasak protein, anda mahu membiarkan ia berehat. Ini akan membantu jus dalam daging, menjadikannya lebih lembut dan enak.
Tonton video dan lihat bagaimana kami melakukannya:
Hadiah Ketiga di Malaysia
Peraduan Daging
