Teknik ini membuat cantaloupe, honeydew, dan semua jenis tembikai lain yang selamat, cepat dan mudah. Apa yang anda perlukan adalah pisau mengupas tajam yang bagus!
Dalam Pengajaran Saya memotong melon daging oren dalam kebanyakan gambar, walaupun cantaloupe juga muncul. Teknik ini cukup universal, walaupun. Sebagai bonus, anda tidak semestinya memerlukan papan pemotong untuk melakukannya dengan cara ini - sesuai untuk piknik, dan untuk mengelakkan bawang tak terlihat atau pencemaran bawang putih pada papan pemotong anda.
Lihat video untuk melihat betapa cepat dan mudah ini:
Bekalan:
Langkah 1: Pilih Melon Anda
Mengenalpasti tembikai yang baik, masak sangat mudah.
Pertama, pastikan ia benar-benar musim melon di kawasan anda, seperti tembikai yang diimport akan hampir pasti menjadi sub-par. Melon seperti cuaca panas, jadi musim melon biasanya bermula pertengahan musim panas, dan berterusan hingga musim gugur awal, walaupun waktu mungkin berbeza di rantau anda.
Kedua, pastikan tembon berbau baik! Berikan yang menghidu: ia harus bau bunga dan melodi, terutamanya pada akhir di mana kuncup bunga itu digunakan (tempat bertentangan dengan batang batang.)
Ketiga, berikan goncangan cahaya. Dalam cantaloupes dan beberapa jenis honeydew, biji-bijian melonggarkan cukup sebagai tembikai ripen bahawa mereka akan mengetuk sekitar sedikit di dalam apabila melon siap untuk makan.
Jika tembikai tidak cukup pada kematangan puncak, biarkan ia di kaunter supaya ia boleh masak sedikit lagi, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk menangkap masak lagi. (Ini hanya akan membantu banyak, tembikai yang benar-benar hijau dihantar ke seluruh dunia tidak akan benar-benar masak.) Bonus: dalam cuaca panas, meremajakan tembikai bererti mereka baik dan sejuk apabila anda sudah bersedia untuk memakannya. Makanan ringan musim panas yang sempurna!
Langkah 2: Potong dalam separuh
Ambil pisau dan potong tembaga anda dengan separuh, pastikan untuk memotong kawasan batang.
Pastikan anda mencuci tembikai dengan teliti sebelum memotong, jadi anda tidak membawa sebarang bakteria permukaan ke dalam daging melon yang boleh dimakan. (Terima kasih kepada mereka untuk peringatan!)
Langkah 3: Buangkan Benih
Ibu saya (dan orang lain) selalu melakukan ini dengan sudu, yang secara terus terang menghisap. Saya lebih suka menggunakan ibu jari saya.
Jari anda lebih sesuai untuk mengikis benih: mereka masuk ke dalam semua sudut dan cengkeh dengan baik, dan anda boleh memisahkan biji-bijian tanpa meloncat melon.
Gunakan sedikit tindakan kuku (atau buat potongan kecil dengan pisau paring) untuk menghilangkan biji dari batang batang, dan mengikis biji dengan ibu jari anda. Anda akan melihat dengan cepat mana benih dilampirkan; jalankan kuku ibu jari anda terlebih dahulu di sepanjang mata lampiran ini, dan condongkan tembikai untuk menyapu benih keluar dengan lancar.
Langkah 4: Slice To Wedges
Anda harus memotong melon anda menjadi 8-12 baji (bergantung pada saiz melon) sehingga mereka cukup kecil untuk mengendalikan.
Potong separuh anda, kemudian potong setiap suku ke dalam 2 atau 3 kira-kira kasar sama.
Langkah 5: Keluarkan Rind
Ini adalah bahagian yang paling sukar dalam keseluruhan operasi, dan selagi anda memotong tembikai menjadi baji cukup kecil, ia masih mudah sekali.
Hanya memegang baji melon di tangan anda, dan luncurkan pisau paring antara daging dan daging melon di sepanjang garis di mana warna berubah.
Lihat? Mudah.
Teknik lanjutan: Saya sering meninggalkan sedikit tembikai melekat pada kulit. Ini menyimpan baji tembikai daripada merobek kulitnya apabila saya mengirisnya, yang sangat berguna. Lihat video dalam langkah intro jika anda tidak pasti apa yang saya maksudkan.
Langkah 6: Slice!
Saya biasanya lebih suka memotong tembikai melawan kulit di tangan saya, seperti ditunjukkan di bawah, kemudian membuang keseluruhan kumpulan ke dalam mangkuk sekaligus. Walaupun kadang-kadang saya akan pergi ke depan dan mengikat kulit, dan kepingan pada ibu jari saya seperti yang ditunjukkan dalam imej terakhir di bawah. Uji, dan lihat kaedah mana yang anda suka.
Ya, sudah tentu anda boleh menggunakan papan pemotong; tetapi kaedah ini lebih cepat, dan lebih mudah apabila anda digunakan untuk itu.
Langkah 7: Berkhidmat
Anda kini mempunyai mangkuk penuh dengan melon rapi, siap untuk salad buah, smoothies, atau hanya makan lama biasa.
Saya suka memerah sedikit jus limau ke atas melon cincang saya, kerana ia mengeluarkan dan memperdalam rasa. Berikan mencuba, dan beritahu saya apa yang anda suka terbaik!
